Цю страву можна готувати практично з будь-якого рибного філе з нейтральним невиразним смаком. У запропонованому нижче рецепті основу страви складає спресоване філе тріски. Але ви можете замінити його на тілапію, хеком, мінтаєм, морським окунем, сайдою або, наприклад, судаком.
На філе тріски викладається соковитий та яскравий солодкий перець. Він покривається пікантною сумішшю майонезу та кетчупу. А згори посипається тертим сиром. Жирна сирна скоринка не дасть рибі втратити вологу, дозволить зберегти її фактуру, а також наситить ароматом та тонким вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Філе риби – 600 г.
- Перець болгарський червоний – 1 стручок.
- Сир твердий вершковий – 100 г.
- Сіль – до смаку.
- Суміш перців мелена – до смаку.
- Кетчуп – 4 ст. л.
- Майонез – 4 ст. л.
Як приготувати:
1. Філе риби зверху та знизу посипте сіллю та меленою сумішшю перців.
2. Деко покрийте аркушем паперу для випікання.
Болгарський перець вимийте, видаліть хвостик та насіннєву коробочку. Наріжте м'якоть тонкою соломкою.
Викладіть філе риби на лист. На кожен шматок покладіть смужки перцю.
3. У невеликій ємності змішайте кетчуп із майонезом.
Майонез можна замінити густою сметаною.
4. Покрийте перець соусом. Це зручно зробити за допомогою кулінарного пензлика.
5. Сир натріть на тертці з дрібними отворами. Посипте рибу з|із| перцем тертим сиром.
Можна замінити твердий сир поєднанням різних сирів. Наприклад, використовуйте дует твердого сиру з плавленим або моцарелою.
6. Запікайте рибу в духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до рум'яної скоринки сиру.
Найсмачніша риба з перцем у духовці готова. Сервіруйте страву на свій смак – зеленню, свіжими овочами.
За бажання можете посипати готову страву подрібненим «у пил» кропом.
На гарнір можете приготувати картопляне пюре, припущений рис або відварену молоду картоплю цілком.
Смачного!
