М'ясо, приготоване з додаванням гарбуза, виходить надзвичайно ніжним, пряним на смак і чудово поєднується з будь-яким гарніром. Його можна приготувати як на обід, так і вечерю. Щоб свинина вийшла особливо ароматною, додаємо до неї букет різних спецій до смаку. Можна купити в супермаркеті вже готову суміш для м'яса або самостійно підібрати свій варіант аромату з окремих спецій на власний смак.
Інгредієнти:
- Свинина – 400 р.
- Гарбуз – 150-200 р.
- Цибуля – 60 г.
- Олія – 45 г.
- Томатна паста – 25 г.
- Сіль, спеції – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Промиваємо м'ясо (лопатка, окіст) під проточною водою, злегка обсушуємо за допомогою паперового рушника і ріжемо невеликими шматочками. Злегка обсмажуємо на олії на сильному нагріванні при помішуванні.
2. Додаємо до м'яса подрібнену цибулю і готуємо ще хвилин п'ять-сім.
3. Очищений від скоринки гарбуз натираємо на великій тертці і висипаємо в сковороду з м'ясом. Сюди вливаємо томатну пасту, попередньо злегка розведену кип'яченою водою. Тушимо всі разом під кришкою хвилин двадцять, поки м'ясо не стане м'яким.
4. Потім приправляємо сіллю, сумішшю спецій на смак, свіжою або сушеною зеленню, додаємо рубаний часник і перемішуємо. Якщо рідини недостатньо на вашу думку, то додаємо ще трохи води і готуємо ще хвилин 10-15 при тихому кипінні під кришкою до готовності.
5. Свинина у гарбузовому соусі готова.
Подаємо до столу ароматне м'ясо з будь-яким гарніром на ваш вибір. Це може бути відварений рис, макарони чи картопля.
Смачного!
