Сьогодні готуємо дуже смачні та ніжні вареники з незвичайною начинкою із сиру з додаванням маку. Сир бажано взяти досить жирний, краще домашній – у цьому випадку начинка вийде особливо смачною.
Якщо замість води взяти молоко для тіста, то в цьому випадку воно вийде ніжнішим і пластичним. Тому вибирайте для себе найбільш вдалий варіант.
Візьмемо необхідні продукти за списком, щоб приготувати вареники з сиром та маком.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 450 г.
- Вода чи молоко – 250 мл.
- Олія – 30 г.
- Яйця курячі – 2 шт. (1шт. в тісто)
- Сир – 400 р.
- Цукор для начинки – 2 ст. л.
- Мак – 3 ч. л.
- Сіль – щіпка.
- Сметана – для подачі.
- Вершкове масло – для подачі.
Як приготувати:
1. У миску виливаємо теплу воду або молоко, розбиваємо одне яйце, додаємо сіль та олію. Все збовтуємо вилкою до однорідного стану.
2. Невеликими частинами підсипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже щільне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, залежно від її вологості.
3. Готове тісто для вареників підкочуємо в колобок та поміщаємо на дошку, присипану мукою.
4. Накриваємо тісто теплою мискою і даємо йому відпочити, щоб клейковина трохи ослабла і з ним легше було працювати.
5. Готуємо начинку для вареників. До сиру додаємо куряче яйце, трохи цукру, трохи солі та пару чайних ложечок маку.
6. Розминаємо за допомогою вилки в однорідну масу.
7. З тіста розгортаємо джгутик, ріжемо його на шматочки і кожен шматочок розкочуємо в кружки. На середину кружка поміщаємо начинку, з'єднуємо краї та формуємо варенички. Край ретельно защипуємо у формі мотузочки.
Відварюємо вареники в киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин з моменту закипання.
Тісто у нас виходить ніжним, еластичним, і тому дуже довго варити вареники не варто, інакше вони втратять свою форму.
8. Шумівкою перекладаємо наші варенички в підігріту миску і поливаємо розтопленим вершковим маслом.
Вареники з сиром та маком готові. При подачі поливаємо їх сметаною і посипаємо маком, що залишився.
Смачного!
