У цьому святковому салаті чудово поєднуються маслянисте з горіховим смаком авокадо і копчена жирна риба. Така незвичайна комбінація продуктів доповнена вареними яйцями та соковитими томатами і подається на салатному листі. Заправлений салат ніжним густим сметанним соусом, до якого додані цедра і сік лимона, а також ароматний кріп.
Інгредієнти:
Для салату:
- Риба олійна копчена – 300 г.
- Авокадо – 1 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Помідор великий – 1 шт.
- Листя салату – 5 шт.
Для заправки:
- Сметана 15-20% жирності – 120 г.
- Лимон великий – 1/2 шт.
- Кріп – 4 гілочки.
- Перець чорний з млина – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Почніть приготування салату з варіння яєць. Залийте холодною водою і після закипання рідини варіть 10 хвилин. Після цього остудіть і очистіть від шкаралупи.
2. Приготуйте заправку. Ретельно вимийте лимон. Розріжте цитрус навпіл. Зріжте або акуратно натріть на терці шкірку з половинки лимона.
3. У миску насипте сметану.
4. Додайте лимонну цедру.
5. Витисніть із цієї половинки 2 столові ложки соку.
6. Після цього вимийте та обсушіть кріп. Дрібно наріжте його. Додайте в миску зі сметаною.
7. Додайте туди сіль і чорний перець. Все перемішайте та відставте соус убік.
Якщо соус вам здасться надто кислим, додайте в нього чайну ложку цукрової пудри.
8. Листя салату промийте та обсушіть. Порвіть листочки руками або крупно наріжте. Розкладіть на плоскій страві.
9. Томат теж вимийте та розріжте на великі шматочки. Викладіть їх на салатне листя.
10. Яйця теж крупно наріжте – кожне на 8 частин. Шматочки яєць розкладіть між скибочками томатів.
11. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, зніміть шкірку та наріжте шматочками, аналогічними за розміром попереднім інгредієнтам. Видавити на авокадо трохи лимонного соку, щоб шматочки не потемніли.
12. Розкладіть скибочки авокадо на блюдо, заповнивши простір між яйцями та помідором.
13. Масляну рибу наріжте скибочками та розподіліть між помідором, яйцями та авокадо.
Олійну рибу можете замінити будь-якою іншою копченою рибою, наприклад, скумбрією.
14. Полийте салат із копченою рибою та авокадо сметанним соусом і подавайте на стіл.
Смачного!
