Плов традиційно готують із рису, але не тільки з нього. Існують маловідомі варіанти цієї страви, де замість рису використовуються інші інгредієнти. Сьогодні приготуємо такий варіант, у якому рис замінюється макаронами. За рахунок дотримання технології приготування та додавання приправи для плову ця страва з макаронів з м'ясом і справді схожа на відомий усім узбецький плов. Для подачі використовуйте зелень та помідори.
Інгредієнти:
- М'ясна вирізка – 200 г.
- Макарони – 150 г.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1-2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Олія – для смаження.
- Перець та сіль – за смаком.
- Спеції для плову – до смаку.
Як приготувати:
1. Почати приготування зручніше з м'яса. Вирізку потрібно нарізати кубиками середнього розміру і відправити обсмажуватись на невеликій кількості олії.
2. Ріпчасту цибулину потрібно очистити та нарізати дрібними кубиками, а потім додати у казан до м'яса.
Важливо додати цибулю саме тоді, коли м'ясо вже трохи підсмажиться.
3. Часник потрібно також подрібнити – або ножем, або за допомогою преса, – а потім додати до казану до інших інгредієнтів.
4. Коли м'ясо буде на етапі напівготовності, у казан слід додати морквину. Попередньо моркву слід нашаткувати соломкою. Для цього можна скористатися спеціальною теркою-шатківницею.
5. Разом із морквою до казану потрібно додати спеції для плову. Зазвичай слід регулювати кількість спецій на свій смак, але чайна ложка — це мінімальна кількість.
6. Також на свій смак потрібно посолити інгредієнти в казані.
7. Коли всі інгредієнти, у тому числі морква, стануть м'якими, у казан потрібно налити гарячу воду. Важливо, щоб вода приблизно на сантиметр покривала усі інгредієнти.
8. Дочекайтесь, поки вода закипить, і можете викладати в казан макаронні вироби. Не забудьте перемішати вміст та накрити казан кришкою.
Коли вода випарується, а макарони стануть м'якими, це означає, що страва готова і її можна подавати на стіл. Прикрасити подачу можна зеленню чи свіжими помідорами.
Смачного!
