Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників

Сирники (або сирник) відносяться до числа найпопулярніших страв на території нашої країни. Називається частування так тому, що до складу тесту тут завжди обов’язково входить сир, який є основним компонентом.

Одним із найпоширеніших варіантів приготування є сирники з родзинками. Однак часто використовуються і інші добавки, наприклад, яблука, кориця, згущене молоко, джеми. Але, і звичайно всі ми любимо класичні рецепти, саме за ним сирника виходять такими пишними і рум’яними.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників0

Існують як солодкі, так і солоні сирника, які, відповідно, подаються до столу з топінгами або соусами. Нерідко для прикраси готових сирників використовують ягоди або шматочки фруктів.

Для того, щоб порадувати близьких смачним і ситним десертом, не обов’язково володіти якимись складними навичками. Всі представлені нижче рецепти досить прості в освоєнні, так що ви без праці зможете приготувати гаряче смачне частування, яке гідно оцінить ваша сім’я. І до речі, зовсім недавно ми з вами робили сирні пончики, хто пропустив, може подивитися ось тут.

Сирники із сиру на сковороді (смачний рецепт, як у садку)

Першим розглянемо класичний варіант приготування сирників. Він не передбачає використання особливих інгредієнтів, але навіть незважаючи на це приготовані за цим рецептом сирника зачаровують своїм ніжним смаком.

Необхідні продукти:

  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 250 г сиру 5-9%-ной жирності;
  • 1 ст. л. манки;
  • 2-2.5 ст. л. пшеничного борошна;
  • Рослинна олія;
  • Сіль.

Послідовність:

Яйця і цукор змішуємо в загальній мисці, збивши віночком. Вам необхідно домогтися того, щоб цукровий пісок розчинився.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників1

Далі додаємо сир і сіль за смаком.

Важлива інформація! Для того щоб сирники вийшли більш пишними, сир можна протерти через сито.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників2

Наступний крок, потроху додаємо борошно, ретельно перемішуючи її з іншими інгредієнтами до отримання однорідної маси.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників3

Вручну ліпимо невеликі кульки, трохи сплюснуте з двох сторін. Кожен кульку обвалюємо в манній крупі, попередньо висипані на блюдце, для отримання апетитною скоринки.

Дивіться також  Запіканка з пюре - рецепти, як смачно приготувати

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників4

На змащену маслом і розігріту сковороду викладаємо ласуни і обсмажуємо з двох сторін. Приємного апетиту!

Готуємо пишні сирники з родзинками

Цей рецепт трохи складніше попереднього, оскільки передбачає використання родзинок і ванільного цукру. Їх поєднання з сиром надає страві деяку вишуканість і шарм. А ви як вважаєте? Діти в дитячому саду їдять такі ласощі з превеликим задоволенням.

Нам знадобиться:

  • 50 г родзинок;
  • 3 яєчних жовтка;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 0.5 кг сиру;
  • 100 р пшеничного борошна;
  • 3-5 ст. л. цукрового піску;
  • Сіль;
  • Рослинне масло.

Послідовність:

Підготуйте родзинки. Для цього залийте його окропом і залиште на 5-7 хвилин, після чого злийте воду. Процедуру слід повторити 2 рази.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників5

Яєчні жовтки змішайте з цукром (звичайним і ванільним), додайте щіпку солі.

Ух, ти! Оптимальна кількість цукрового піску ви встановлюєте самі, виходячи з того, наскільки кислий сир.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників6

В отриману суміш додайте сир. Розмішайте до отримання однорідної маси.
Тепер можна висипати родзинки і борошно. У результаті повинно вийти досить щільне тісто, підходяще для формування кульок.

Ліпити сирники можна як за допомогою ложок, так і вручну. Скачайте з тіста кульку і, трохи приплюснувши, обваляйте в борошні. Потім відправте на розігріту сковороду.

Запам’ятайте! Робити кульки краще безпосередньо перед обсмаженням, так як якщо ви сформуєте їх наперед, вони швидко стануть вологими (що обумовлено їх складом) і будуть прилипати до поверхні посуду.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників7

Зверніть увагу на товщину одержуваних лепешечек. Вони не повинні бути занадто великими, щоб вироби пропікалися всередині, але і надмірно тонкими їх робити теж не потрібно.

Готові сирники подавайте на стіл у поєднанні з джемом, сметаною або будь-яким іншим топпінгом на ваш смак. Приємного апетиту!

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників8

Як зробити пишні сирники із сиру на сковороді в домашніх умовах

А вам хочеться ще чогось такого смачного і досить простого? Тоді цей рецепт саме для вас. Адже, смак у таких сирників дивовижний, а справа все в секретній технології приготування. Який? Дізнайтеся з цього відеосюжету.

Дивіться також  Деруни з сиром - рецепти, як смачно приготувати

Сирник з манкою за класичним рецептом

Урізноманітнити склад сирників можна, і додавши до них манну крупу. Не варто дивуватися настільки незвичайного вибору. Завдяки їй ваші сирники стануть ніжними і будуть буквально танути в роті. Перевірте і ви відчуєте різницю з першого укусу. До того ж за запропонованим варіантом ласощі виходять повітряними і легкими.

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. борошна;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 4 ст. л. манної крупи;
  • 2 яйця;
  • 400 г сиру;
  • Сода;
  • Сіль за смаком.

Послідовність:

Сир викладіть в окрему чашку і змішайте з манкою і яйцями. Сюди ж додайте цукор і сіль. Залиште на 20 хвилин.

Щіпку соди погасите (краще лимоном) і висипте в отриману суміш. Перемішайте. Почекайте ще 5 хвилин.

Далі додавайте борошно до тих пір, поки не вийде замісити досить густе тісто для ліплення сирників. Обвалявши в борошняній паніровці, обсмажте сирники на сковороді з двох сторін, стежачи за тим, щоб усередині них не залишалося сирих ділянок.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників9

Готову страву подайте на стіл, прикрасивши шматочками ягід, фруктів або намазати варенням. Приємного апетиту!

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників10

Рецепт сирників для духовки

Готувати сирник можна не тільки на сковороді, хоча це і найпоширеніший спосіб. Деякі господині вважають за краще користуватися духовою шафою, щоб не стояти біля плити, поки вироби випікаються. Нижче представлений один з варіантів такого приготування.

Думаю для різноманітності ви з задоволенням такий кулінарний шедевр заберете собі в скарбничку. Чи Не так?

Інгредієнти для 4 порцій:

  • 3 столових ложки цукру;
  • 300 г сиру;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 100 г борошна (близько 3-4 столових ложок);
  • 0.5 чайної ложки соди;
  • Сіль за смаком;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру;
  • Йогурт або сметана.
Дивіться також  Желе з винограду - рецепти, як смачно приготувати

Послідовність:

Першим кроком змішайте яйце, сир і цукор в окремій ємності вручну до отримання однорідної маси або за допомогою блендера. Сюди ж додайте щіпку солі.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників11

Далі в цю ж чашку, додайте соду, погашену лимонним соком.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників12

Потроху додаючи борошно, замісити туге тісто, з якого можна було б сформувати невеликі коржі. Викладіть їх на деко, покрите пекарної папером.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників13

Для того щоб сирника не були занадто сухими, ложкою або пензликом покрийте їх поверхню йогуртом/сметаною. Крім того, так вони вийдуть більш апетитними.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників14

Сирники помістіть в духовку і випікайте при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Блюдо готове. Його можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників15

Як приготувати сирники з крохмалем? Простий рецепт

І, нарешті, останній рецепт у цій статті – повітряні сирник з крохмалем. Такі сирники надзвичайно повітряні і мають особливий смак, що віддалено нагадує суфле. Хочете спробувати? Тоді швиденько на кухню творити). Бажаю удачі!

Нам знадобиться:

  • Борошно – 2 столові ложки;
  • Крохмаль – стільки ж;
  • Ізюм – 100 г;
  • Сир – 700 г;
  • Курячі яйця – 4 шт.;
  • Цукор – 6 столових ложок (можна менше або більше в залежності від кислоти сиру);
  • Щіпка солі.

Послідовність:

Всі інгредієнти змішайте до отримання м’якого тіста без грудочок.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників16

Сформуйте невеликі кульки і стисніть їх з двох сторін так, щоб вийшли акуратні коржі. Майбутні сирника обваляйте в борошні для отримання золотистої скоринки.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників17

Обсмажуйте сирники порціями на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом.

Сирники із сиру: класичні рецепти пишних сирників18

Гаряче смачне частування можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Ось і все, їжте сирники на здоров’я, адже це смачно і корисно. І сподіваюся ваші близькі та рідні скажуть вам за такі шедеври — велике спасибі.

Всім успіхів у праці і оборони. Сонячного дня. Поки що.

Pagan.com.ua
Додати коментар