Теплые роллы от Вилки Палки – ароматные «хрустяшки» по-японски

Теплый ролл – это закуска родом из японской кухни. От классических роллов они отличаются тем, что обжариваются в кляре. Масло разогревается до 130-180°С и в нем готовятся роллы. Их подают теплыми: температура блюда не должна быть ниже 65°С. Задача сушиста – сделать так, чтобы начинка сохранила первоначальные свойства. Она не должна пережариться или перевариться. В итоге получаются роллы с хрустящей корочкой сверху и сочной, ароматной начинкой внутри. Попробовать теплые роллы можно в онлайн-ресторане «Вилки Палки». Каталог с подробным описанием всех вариантов роллов вы найдете на сайте vilki-palki.od.ua Заказать любой из них в Одессе вы можете несколькими способами: на сайте, через вайбер или мобильное приложение.

Теплые роллы от Вилки Палки

Как готовят теплые роллы?

Ингредиенты для теплых роллов берутся те же, что и для классических. Обычно для приготовления этого блюда повара используют рис, кисло-сладкий соус, листы нори. В качестве начинки используются привычные для классических суши продукты: креветки, рыба, икра, краб. Могут быть начинки «адаптированные» под европейскую и североамериканскую кухню: сыр Филадельфия, чеддер, томаты, копченная курица, болгарский перец. Затем роллы сворачиваются и окунаются в темпуру – специальный кляр. Он готовится из смеси пшеничной и рисовой муки, яиц и воды. Иногда в состав добавляют другие ингредиенты: специи, миндальную стружку, кукурузный крахмал, панировочные сухари. Роллы в темпуре обжариваются во фритюре. После жарки они складываются на бумажную салфетку, которая впитывает излишки жира. Кляр – необязательная часть рецептуры. Теплые роллы могут готовиться и без него. В этом случае нори заменяется на харумаки – рисовую бумагу. Для блюда используются различные соусы: сырный, соевый, унаги, тирияки, тобико, кимчи.

Теплые роллы от Вилки Палки

Преимущества

Теплые роллы – отличный вариант для тех, кто только начинает знакомство с азиатской кухней. Ведь суши проходят термическую обработку и становятся более близкими нам по вкусу. Ключевые преимущества блюда:

  • Безопасность. Благодаря обжариванию исключается возможность отравления сырыми продуктами или аллергических реакций. Такие суши рекомендованы людям с проблемами ЖКТ, беременным женщинам и детям.
  • Умеренное обжаривание. Роллы держатся во фритюре недолго – только до образования хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. При этом соблюдается определенный температурный режим. Блюдо получается не жирным, не пережаренным, хрустящим сверху и сочным внутри.
  • Улучшенный вкус. За счет верхней корочки от темпуры появляется особый вкус, который отличает этот вариант суши от традиционных.

Еще один плюс теплых роллов – в них сохраняются все полезные витамины, микро- и макроэлементы. Они не исчезают во время обжаривания. А это значит, что с порцией теплых роллов организм получает Омега-3, кальций, фосфор, йод, витамины группы В и другие полезные вещества. В нашем онлайн-ресторане предлагаются различные варианты теплых роллов: «Итачи», «Криспи Миндаль», «Фила», «Банзай», «Снежный чеддер», «Канада» и другие. Заказывайте вкусное, хрустящее блюдо японской кухни для себя, друзей и всей семьи.

Pagan.com.ua
Додати коментар