Свинина, приготована за цим нескладним рецептом, виходить настільки ніжною, що просто тане в роті. Активне приготування займає не більше чверті години, а результат неодмінно порадує і м'ясоїдів, і всіх любителів ситних страв. Мами, що працюють, оцінять не тільки простоту рецепту, але і його невигадливість, адже додаткові інгредієнти для успіху страви не знадобляться.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини – 400 г.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Молоко коров'яче – 30 мл.
- Борошно пшеничне – 30 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Паприка – до смаку.
- Перець чорний свіжомелений – до смаку.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Кріп свіжий – до смаку.
Як приготувати:
1. Наріжте м'ясо і відбийте кухонним молотком або тендерайзером, а потім присипте сухою паприкою.
Якщо є можливість, краще відразу купити м'ясо, нарізане за принципом шницелей промисловим чином. Так ваші відбивні всі будуть однакові зовні.
2. Також приправте м'ясо сіллю на свій смак. Добре підійде гімалайська сіль.
3. В окремій мисці з'єднайте куряче яйце та молоко. Віночком перемішайте масу.
4. Яєчну масу потрібно підсолити на свій смак. Зелень слід подрібнити і додати до миски з яєчною сумішшю.
5. Кляр потрібно поперчити на свій смак. Найкраще, якщо перець буде свіжомеленим.
6. Тепер всипте в кляр необхідну кількість борошна і добре перемішайте до однорідності.
7. На сковороді розігрійте суміш рослинної та вершкового масла. Саме на такому маслі свинина вийде особливо ніжною та смачною.
8. Кожну відбивну потрібно занурити в кляр таким чином, щоб вона була покрита кляром з кожного боку.
9. Викладіть відбивні на сковороду з розігрітою олією і обсмажте з двох сторін по парі хвилин до гарної рум'яної скоринки.
10. Термостійку форму застелите фольгою і викладіть підсмажені відбивні для запікання. Час запікання становитиме 25 хвилин, а температура запікання 180 градусів.
Готову свинину, приготовлену за цим рецептом, подавайте з гарніром із рису або картопляним пюре. Також чудовим доповненням стане свіжа зелень.
Смачного!
