Смажена молода капуста в клярі на сковороді чудова на вигляд і смак. Готувати її нескладно і можна запропонувати як у гарячому, так і холодному вигляді.
Вам потрібно розрізати виделок молодої капусти на диски, а потім запанувати їх у борошні та в клярі. Після скибочки капусти треба обсмажити на сковороді до золотистого відтінку.
Лимонний перець надає цій овочевій страві яскраві цитрусові нотки. До речі, цей інгредієнт ви можете замінити дуетом звичайнісінького меленого перцю і тертої цедри лимона.
Інгредієнти:
- Капуста молода – 1 качан середнього розміру
- Олія соняшникова рафінована – для смаження.
- Яйця курячі великі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л. для кляру + для паніровки.
- Молоко – 60мл.
- Лимонний перець – 2 ч. л.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Виделку молодої капусти промийте і, не видаляючи качан, розріжте поперек на диски товщиною приблизно 1,5 см.
2. Кожен диск з обох боків посипте сіллю та лимонним перцем. Ввітріть ці спеції руками в складочки капусти.
3. Далі приготуйте кляр. У миску розбийте яйця. Влийте молоко.
Молоко можна замінити 10% вершками.
4. Всипте борошно, що просіює, і щіпку солі. Скориставшись віночком чи міксером, змішайте усі інгредієнти у однорідну гладку масу.
5. У сковороді на середньому вогні прогрійте олію. Кожен диск добре обваляйте в борошні.
6. Потім вмочіть капусту в кляр.
7. І одразу ж викладіть на сковороду.
8. Готуйте 5 хвилин, не збільшуючи вогонь.
Потім широкою лопаткою акуратно переверніть скибочку капусти на інший бік і смажте під кришкою ще 5 хвилин.
9. Перекладіть золотисті капустяні диски зі сковороди на велику страву та подавайте на стіл.
Як доповнення до цієї страви можете запропонувати томатний або сирний соус, а також змішаний з кропом та спеціями густий йогурт без добавок.
Смачного!
