Ароматна ватрушка з хрусткого листкового тіста з ніжною сирною начинкою та ледь вловимими цитрусовими нотками у смаку – як можна встояти від спокуси спробувати таку випічку? Тісто слід брати бездрожжеве листкове, а от сир можна взяти як магазинний, так і фермерський. Не забудьте додати манку, з нею сир збереже свою форму і не розтечеться.
Інгредієнти:
- Листкове бездрожжеве тісто – 250 г.
- Сир – 150 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Яєчні білки – 2 шт.
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Цукор – 70 р.
Як приготувати:
1. Два курячі яйця вимити і розбити в миску. Сюди потрібно всипати весь цукор і перемішати інгредієнти за допомогою віночка.
2. Сир пропустити через сито, щоб він вийшов максимально дрібної структури, а потім додати миску з яєчною сумішшю.
3. Додайте в миску цедру одного лимона – цей інгредієнт додасть приємного аромату випічці.
4. При додаванні манки зверніть увагу, щоб крупа була однорідна та розсипчаста. Додайте в миску манку та перемішайте інгредієнти.
5. Залишіть сирну масу настоятися протягом десяти хвилин, потрібно, щоб манка добре розбухла.
6. Окремо збийте два яєчні білки. Жовтки нам не знадобляться.
Для того щоб білки швидко збилися, потрібно, щоб посуд був сухим, а яйця холодними.
7. Білки акуратно додати до сирної складової та перемішайте за допомогою лопатки.
8. Тісто слід витягти з морозильної камери заздалегідь. Коли тісто стане м'яким, розкотіть пласт за допомогою качалки.
9. Потім тісто слід нарізати на рівні квадрати невеликого розміру. У кожен квадрат потрібно помістити трохи сирної начинки.
10. Тепер залишилося защипнути ватрушку. Робити це слід, скріплюючи хрест-навхрест між собою кути тесту.
11. Деко потрібно змастити невеликою кількістю олії, а потім викласти готові ватрушки. Випікати ватрушки слід 20 хвилин у духовці.
Подавати на стіл ватрушки потрібно, посипавши цукровою пудрою, але можна обійтися без неї.
Смачного!
