Стулки квасолі, корисні властивості та протипоказання яких вперше були описані в стародавніх китайських рукописах, використовуються для приготування препаратів проти діурезу і цукрового діабету. У народній медицині зі стручків готують відвари і настої. Вони виводять сечову кислоту з організму, знижують ризик розвитку захворювань суглобів, знімають запалення м’яких тканин, попереджають розвиток гіпертензивної хвороби.
Корисні властивості стулок квасолі
Користь продукту обумовлена його вітамінно-мінеральним складом, в який входять:
- груба нерозчинна клітковина;
- флавоноїди;
- вітамінна група B, ретинол, аскорбінова кислота, токоферол;
- амінокислоти;
- мікроелементи: фосфор, цинк, мідь, залізо;
- макроелементи: калій, магній;
- каротин;
- фітостерини;
- геміцелюлоза.
Порівняно з медикаментами, властивості яких засновані на дії синтетичних речовин, стулки квасолі надають м’який вплив на організм. Вони не створюють навантаження на печінку, ефективно борються із системними запаленнями та інтоксикацією, не порушують внутрішньоклітинного метаболізму. Вони приносять таку користь:
- зменшують плазмову концентрацію глюкози;
- виводять з крові вільні радикали, запобігаючи передчасному старінню тканин і окисленню клітин;
- нормалізують водно-електролітний баланс;
- надають легкий сечогінний ефект, сприяючи виведенню зайвої рідини з м’яких тканин, зняттю набряклості;
- усувають запалення, спровоковане інфекційним захворюванням;
- покращують стан судинного епітелію;
- очищають кишечник від токсинів;
- нормалізують кров’яний тиск;
- підвищують кислотність шлункового соку;
- покращують синтез серотоніну, який підвищує настрій, знімає стрес;
- зміцнюють імунітет.
Калій і магній покращують скорочувальну здатність міокарда, знижують ризик розвитку серцево-судинних патологій. Вітамін Е нормалізує роботу потових і сальних залоз. Флавоноїди знижують ризик запалення суглобів і розвитку подагри, сприяють виведенню сечової кислоти з організму. В результаті зменшується ймовірність відкладення каменів у нирках і сечовому міхурі. Активні рослинні компоненти покращують регенерацію тканин.
Бобову культуру використовують для приготування відварів і настоїв від:
- цукрового діабету;
- запалення суглобів;
- високого кров’яного тиску;
- запалення підшлункової залози;
- циститу;
- серцево-судинних патологій;
- пієлонефриту;
- подагри;
- ожиріння.
Завдяки високому вмісту легкозасвоюваного рослинного білка регулярне застосування відварів стулок сприяє збільшенню м’язової маси без набору зайвої ваги.
Протипоказання та можлива шкода
Зловживання рослинним продуктом може спровокувати розвиток алергічної реакції: шкірний свербіж, набряк слизових оболонок ротової порожнини, горла і дихальних шляхів, висипання і гіперемію.
Регулярне застосування настоїв і відварів підвищує кислотність шлункового соку, внаслідок чого зростає ризик розвитку гіперацидної форми гастриту, виразкового ураження ШКТ.
Існує ряд протипоказань до застосування засобів зі стулок:
- вагітність;
- годування немовляти груддю;
- низький вміст цукру в крові, ризик гіпоглікемії;
- індивідуальна непереносимість бобових культур;
- захворювання травного тракту;
- низький кров’яний тиск.
Правила вибору квасолі
Для отримання максимальної користі необхідно дотримуватися правил при виборі продукту:
- поверхня розкритих квасолин гладка;
- стулки не мають сіруватого і білого нальоту;
- немає сторонніх зерен, частинок, сміття;
- квасолини однакові за розміром;
- на поверхні стулок немає сухих і мокрих плям;
- поліетиленові пакети, в яких розфасований продукт, не мають пошкоджень;
- квасоля на дотик пружна, в міру тверда, стулки проглядаються візуально.
Категорично забороняється купувати упаковку, в якій пошкоджено або зіпсовано більше 3% квасолі. Не рекомендується також купувати злиплий продукт. Про низьку якість квасолевих стручків свідчать:
- відмінності в розмірі;
- пошкодження, тріщини, потемніння на поверхні;
- волога на стулках, підвищена концентрація вологості в упаковці;
- отвори на поверхні (ураження комахами-шкідниками);
- наліт і забруднення (грибкова інфекція);
- м’яка, важко прощупувана квасоля (продукт перезрів, втратив лікувальні властивості і не придатний до використання).
Для приготування цілющих засобів використовують тільки свіжі стручки. Не рекомендується купувати квасолю зі зморшкуватими або надмірно вологими стулками. Такий продукт відрізняється високим вмістом афлатоксину і не надає цілющої дії на організм.
Застосування при діабеті 2 типу
На фармацевтичному ринку випускають протидіабетичні засоби: Діафрин у вигляді капсул, фітозбір Арфазетин і сироп Діабетнорм. Вони містять екстракт стулок квасолі. Використовуються для зниження плазмової концентрації цукру на тлі діабету 2 типу.
Гомеопатичні засоби і ліки народної медицини з рослинного продукту полегшують симптоми ендокринного захворювання, знижують ризик розвитку ускладнень, серед яких виділяють ретинопатію і діабетичну стопу. При патології 1 типу використовувати стулки не рекомендується, тому що інсулінозалежна форма захворювання пов’язана з відсутністю синтезу інсуліну підшлунковою залозою.
Дія препаратів заснована на підвищенні чутливості клітин до інсуліну. Завдяки цьому рекомендується приймати засоби на основі стулок бобової культури при діабеті 2 типу, при якому підшлункова залоза виробляє достатню кількість гормону.
Аргінін у складі рослинного продукту посилює секрецію інсуліну. Тривалість терапії в середньому становить від 3 до 4 місяців.
Стулки квасолі при діабеті 2 типу використовують в наступних народних рецептах:
- 50 г мелених стулок заливають 500 мл гарячої води, настоюють в термосі протягом 12 годин. Засіб приймають до прийому їжі по 120 мл
- 4 ст. л. рослинної сировини заливають 1000 мл води, залишають на 8 годин. Потім рідину проціджують. П’ють по 1 склянці до їжі.
- 1 ч. л. подрібнених стручків заливають 250 мл окропу, відварюють 15 хвилин на водяній бані. Після охолодження відвар фільтрують, п’ють по 3 ч. л. 3 рази на добу.
Для профілактики діабету підвищений рівень цукру в крові можна знизити за допомогою іншого рецепту: 1 ст. л. подрібненої сировини заливають 250 мл окропу, настоюють 60 хвилин. Приймають за півгодини до їди 3 рази на добу по 100 мл
Висновок
Стулки бобової рослини застосовуються для лікування захворювань підшлункової залози, суглобів, ендокринних і серцево-судинних патологій. Завдяки вітамінно-мінеральному складу продукт нормалізує внутрішньоклітинний метаболізм. При зловживанні квасолевими стручками спостерігається розвиток алергії, диспепсичних розладів.
