Лікер з ожини в домашніх умовах: простий рецепт, з мускатом, з корицею, на джині

Ожина відноситься до найбільш корисним ягідним культурам. Продукт часто використовують в якості сировини для виробництва промислового і домашнього алкоголю. Великою популярністю користується лікер з ожини, який легко зробити самому будинку. Існують численні перевірені рецепти приготування такого напою, з яких можна вибрати найбільш прийнятний для себе варіант.

Особливість лікерів з ожини

Продукт, приготовлений у домашніх умовах, має червоно-рубіновий колір. Щоб алкогольний напій був смачним і придбав неповторні нотки аромату, його готують з додаванням різних спецій і прянощів. В якості додаткових інгредієнтів часто використовують:

  • насіння кориці;
  • лимонну цедру;
  • висушену траву меліси і м’яти;
  • стручки ванілі;
  • лавровий лист;
  • мускатний горіх;
  • гілочки гвоздики.

Лікер, приготований зі свіжих або заморожених ягід, буде корисним для організму, тому що в його складі знаходяться цінні компоненти, які надають лікувальну дію.

загрузка...

Ягода у великій кількості містить:

  • аскорбінову кислоту;
  • вітаміни групи В;
  • ретинол;
  • токоферол;
  • дубильні речовини;
  • харчові волокна;
  • амінокислоти;
  • мінеральні речовини.

Корисні властивості продукту відмінно зберігаються і в алкогольних напоях, отриманих з нього. Вживання ожинового лікеру та інших алкогольних напоїв з ягоди сприяє:

  • нормалізації метаболічних процесів;
  • зміцненню імунітету;
  • омолодженню організму;
  • виведення вільних радикалів з організму і запобіганню розвитку злоякісних новоутворень.

Ожиновий продукт — відмінне природне жарознижувальний та протизапальний засіб. Речовини, що входять до складу ягоди, допомагають ефективно боротися зі шкідливим холестерином, знищувати вірусні бактерії, знижувати рівень цукру в крові. Ягода має благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи.

Рецепти приготування ожинових лікерів в домашніх умовах

Щоб приготувати домашній алкоголь з ягід, застосовують різні спиртові основи і інгредієнти.

Лікер на горілці

Термін отримання якісного алкогольного напою з ожини становить 15-20 днів. Готовий лікер відрізняється кислувато-солодким смаком і має міцність 15-20% об. В якості інгредієнтів для виробництва такого напою використовують:

  • 3 кг ягід;
  • 2,5 л якісної горілки;
  • 800 мл води;
  • 8000-1000 г цукру;
  • лимонну цедру 1 плоду.

Приготувати домашній алкоголь з ожини можна в кілька етапів:

  1. Ягоди перебирають, видаляючи пошкоджені екземпляри, обдають окропом і прополіскують в прохолодній воді, дають їй добре стекти.
  2. Продукт пересипають у великі скляні ємності і зверху кладуть лимонну цедру.
  3. Заливають ягоди горілкою таким чином, щоб вона була на 1,5-3 см вище шару ожини.
  4. Накривають кришкою і залишають настоюватися в захищеному від світла місці при кімнатній температурі 14 днів, регулярно струшуючи складу.
  5. Після чого отриманий настій проціджують з допомогою марлі, віджимають ягоди і викидають їх.

У додатковій ємності готують сироп, дають йому закипіти і тримають на невеликому вогні близько 5 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється.

Охолоджений складу вливають у банки з ягідним настоєм, перемішують і тримають наготовлює напій в темному місці при кімнатній температурі ще кілька днів.

Ожиновий лікер добре фільтрують і переливають в пляшки, які герметично закупорюють.

З мускатом

Щоб отримати алкогольний напій, беруть наступні інгредієнти:

  • чистий спирт — 800 мл;
  • воду — 800 мл;
  • цукровий пісок — 450 г;
  • ожину — 450 г;
  • ваніль — 2 стручка;
  • гвоздику — 5 шт.;
  • тертий мускатний горіх — 0,5 ч. л.

Готують за наступною схемою:

  1. Ожину кладуть у чисту скляну пляшку.
  2. Цукровий сироп готують разом зі спеціями і прянощами, збираючи піну, що утворюється.

  3. Сироп заливають в ємність з продуктом, додають спиртову основу, укупоривают і залишають настоюватися в темному місці близько 1 місяця.
  4. Лікер фільтрують і переливають у чисту скляну ємність для зберігання.

Лікер на ромі

На 700 мл білого рому знадобляться:

  • ожина — 1 кг;
  • червоне вино -1 склянка;
  • кориця — 2 палички;
  • ванільний стручок — 1 шт.;
  • цукровий пісок — 100 р.

Ожину розтирають і перекладають у скляну ємність разом з іншими інгредієнтами. Заливають приготовленим сиропом і закривають кришкою. Ставлять в темне місце настоюватися на 1,5-2 місяці.

З корицею

Отримати якісний алкоголь з ожини в домашніх умовах можна, використовуючи наступний простий рецепт.

Склад інгредієнтів:

  • ожина — 1 кг;
  • гвоздика — 3-4 шт.;
  • цукровий пісок — 150 г;
  • кориця — 2 щіпки.

В якості спиртової основи беруть коньяк, горілку або чистий розведений спирт.

Ягодою наповнюють скляну пляшку до половини. Додають необхідні інгредієнти і заливають до самого верху алкоголем. Щільно закупорюють і залишають настоюватися протягом 2-3 місяців, періодично збовтують. Готовий алкогольний напій ретельно проціджують з допомогою щільної марлі і переливають в пляшки для зберігання.

На джині

Щоб приготувати ягідний лікер, беруть:

  • півкіло ожини;
  • 10 шт. ягід ялівцю;
  • 2 палички кориці;
  • 1 лимон (цедру);
  • 1,5 склянки цукру;
  • 1,5 л джина.

У ягоду додають цукор і проварюють на невеликому вогні разом з іншими спеціями, постійно помішуючи. Після повного охолодження вливають джин, закривають і залишають настоюватися ще протягом кількох діб. Готовий алкогольний напій проціджують і переливають в чисті скляні ємності.

Висновок

Вживати домашній алкогольний напій з ожини рекомендують в охолодженому вигляді. Склянку з лікером потрібно потримати кілька секунд у руці, щоб напій злегка прогрівся і стали вловити всі відтінки його аромату.

Якщо є бажання знизити градус алкоголю, лікер перед вживанням вливають трохи мінеральної води або кладуть шматочки харчового льоду. Корисно також додавати напій чай.

Алкоголь з ожини — відмінне частування, яке добре поєднується з кондитерськими виробами, фруктами і сиром.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію