Салат «Досконалість» характеризується незвичайною комбінацією продуктів. Складається він із наповнених весняним сонечком і величезною кількістю вітамінів листя кульбаби, хрустких скибочок бекону, варених яєць і солодкої ялтинської цибулі. Заправлений салат часниково-гірчичним соусом із зернятками гірчиці та лимонним соком.
Інгредієнти:
- Листя кульбаби – 500 г.
- Бекон сирокопчений – 180 г.
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля ялтинська (червона) – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Олія рослинна (оливкова, соняшникова) – 3 ст. л.
- Суміш перців свіжого млива – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Гірчиця дижонська – 1 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт.
Як приготувати:
1. Яйця протягом 10 хвилин відваріть круто, дозвольте охолонути в холодній воді і очистіть від шкаралупи.
2. Листя кульбаби переберіть, промийте під проточною водою і складіть у миску. Залийте їх фільтрованою трохи підсоленою водою і залиште на 30 хвилин. Ця маніпуляція дозволить позбавити листя кульбаби від гіркоти.
3. Поки листя вимокає, наріжте бекон – кожну стрічку на 4-5 частин. Викладіть скибочки бекону на сковороду без олії (суху).
4. Підсмажте бекон із двох сторін до золотистого кольору та кришталю. Тарілку застелите паперовими рушниками. Викладіть на неї обсмажений бекон і остудіть.
5. Далі підготуйте заправку. Дуже дрібно наріжте часник і викладіть його в миску.
6. З лимона вичавте сік прямо в ємність з часником (2 столові ложки).
7. Туди ж додайте діжонську гірчицю.
8. Влийте олію. Посолити. Збийте заправку вилкою в однорідну масу.
9. Листя кульбаби вийміть із води та обсушіть. Потім наріжте їх великими шматочками і помістіть салатник.
10. Ялтинську цибулину очистіть і наріжте тонкими четвертинками кілець або півкільцями. Додайте салатник.
11. Полийте салат заправкою та перемішайте.
12. Перекладіть салат на плоску страву.
13. Зверху розкладіть скибочки хрусткого бекону.
14. Яйця розріжте вздовж 4 часточки. Викладіть на бекон. Посипте сумішшю перців.
Салат «Досконалість» готовий.
За бажання можете прикрасити його квітками кульбаби.
Смачного!
