Таку страву можна подати як гарячу закуску. Баклажани виходять ситними, а м'ясний прошарок додає їм інтриги. Дуже багато залежить від фаршу, тому потрібно уважно поставитися до його приготування та обов'язково додати всі необхідні спеції. При подачі варто прикрасити страву нарізкою з помідорів чері та зеленню.
Інгредієнти:
- Фарш із стегна індички – 100 г.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Баклажан – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/4 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Олія – для смаження.
- Сіль – до смаку.
- Суміш перців, мелений коріандр – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Почніть приготування з фаршу. З'єднайте в глибокій мисці фарш із дрібно нарізаною зеленню. У нашому випадку це кріп, але добре підійде і петрушка. Підсоліть на свій смак.
2. Додайте соєвий соус до фаршу і добре перемішайте інгредієнти.
3. Не зайвим стане чорний перець, він зробить фарш ароматнішим. Коріандр подрібніть у ступці та додайте до фаршу.
4. Часник подрібніть за допомогою преса та додайте до миски з фаршем.
5. Цибулю потрібно нарізати максимально дрібно і додати до фаршу.
Якщо є можливість, то для подрібнення цибулі скористайтесь м'ясорубкою.
6. Баклажан потрібно вимити і нарізати кружальцями. Якщо баклажан гірчить, залийте його водою з додаванням солі і залиште на 10 хвилин. Потім обсушіть на паперовому рушнику.
7. Баклажанні кружечки поділіть на дві частини. На одну викладіть трохи фаршу і добре притисніть другою частиною.
8. Тепер потрібно збовтати у мисці яйце. З баклажаном вчинити так: спочатку обваляти в борошні, потім в яйці і знову в борошні.
9. Обсмажте баклажани на олії до золотистої скоринки з кожного боку.
Подавати приготовлені таким чином баклажани можна гарячими, так і холодними. При подачі краще прикрасити баклажани свіжою зеленню.
Смачного!
