Сочевичні супи завжди виходять ситними і наваристими, легко вгамовують голод і швидко готуються. Цей суп з морквою, болгарським перцем і сочевицею виходить насиченим і апетитним – він сподобається багатьом. Подавати його варто зі сметаною та зеленню.
Інгредієнти:
- Вода кип'ячена – 2 л.
- Індичка філе – 350 г.
- Сочевиця – 100 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Часник – 2 зубчики.
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Помідор – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Оливкова олія – для смаження.
- Свіжомелений перець, паприка – до смаку.
- Сіль, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Наріжте невеликими шматочками м'ясо, залийте водою і відправте варитися протягом 40 хвилин.
Цей суп можна приготувати абсолютно на будь-якому бульйоні, наприклад, на бульйоні з індички.
2. У цей час займіться засмажкою. ріпчасту цибулину наріжте дрібними кубиками і відправте на сковороду з двома ложками оливкової олії.
3. Морквину також потрібно нарізати кубиками та викласти на сковороду до цибулі.
4. Продовжуйте обсмажувати овочі кілька хвилин, потім додайте на сковороду дрібно нарізаний болгарський перець.
5. Не зайвим буде і часник – пропустіть його через прес і додайте на сковороду до інших овочів.
6. Продовжуйте обсмажувати ще хвилину, а потім додайте натертий помідор. Якщо потрібно, то можете додати пару столових ложок бульйону, щоб засмаження гасилося. Так вона стане більш насиченою.
7. Додайте в сковороду всі приправи на свій смак – перець, паприку та інші, якщо забажаєте.
Деякі господині додають у цю страву кмин.
8. Коли бульйон буде готовий, засмажку додайте в каструлю і зменшіть вогонь.
9. Тепер вимийте сочевицю та всипте в бульйон. Продовжуйте варити сочевицю 15 хвилин|мінути|.
Підійде сочевиця будь-якого сорту, як червона, так і зелена.
10. Картоплю потрібно очистити та нарізати кубиками. Коли сочевиця звариться, додайте картоплю в каструлю і варіть до готовності.
На стіл суп можна подати із будь-якою зеленню, а також доповнивши сметаною.
Смачного!
