Неймовірно смачне, в міру солодке, із чудовим ароматом лаванди морозиво – це спокуса, проти якої неможливо встояти.
Основу десерту складають вершки. Солодощі йому надають цукрового піску. Як загусники використовується дует кукурудзяного крохмалю і жовтків яєць. Бузковий харчовий барвник дарує ніжний відтінок. А чудовий тонкий аромат створюють морозиву квіти лаванди. До речі, підійдуть як сушені квіти, так і свіжі.
Активне приготування займе приблизно 40 хвилин, після чого залишиться лише дочекатися застигання десерту.
Інгредієнти:
- Вершки 20% – 200 мл.
- Квітки лаванди – 2 год. без гірки.
- Цукровий пісок – 2 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
- Жовтки курячого яйця – 2 шт.
- Барвник харчовий бузковий – до смаку.
Як приготувати:
1. У каструльку або ковшик з товстим дном налийте вершки та всипте квіти лаванди. Поставте ємність із вершками та лавандою на тихий вогонь і при помішуванні доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню, щільно накрийте кришкою і залиште на півгодини.
2. У миску викладіть обидва яєчні жовтки і всипте цукор.
3. Збийте міксера цукор з жовтками добіла.
4. Всипте кукурудзяний крохмаль і знову збийте.
5. В іншу миску процідіть вершки з лавандою через дрібне ситечко.
6. Додайте харчовий барвник.
Кількість барвника залежить від інтенсивності кольору, який ви бажаєте отримати.
7. З'єднайте у ковші вершки зі збитими жовтками. Ретельно розмішайте.
8. Поставте ковшок на найповільніший вогонь і при постійному помішуванні дайте суміші злегка загуснути. Чи не кип'ятіть!
9. Остудіть суміш для морозива до кімнатної температури на водяній бані, після чого перекладіть у контейнер, закрийте кришкою та поставте в морозильник.
10. Коли морожене з лавандою стабілізується, розкладіть його за допомогою спеціальної ложки в креманки і подавайте на стіл.
За бажання можете посипати морозиво смаженими подрібненими горіхами, наприклад, мигдалем.
Смачного!
