Назвати такий борщ справжнім борщем можна із застереженням – у ньому немає капусти, та й інших знайомих інгредієнтів також не відшукати. Тож це скоріше буряк, а не борщ. Проте в книгах рецептів цей суп можна найчастіше знайти під такою назвою.
Головна інтрига – час приготування борщу. Воно становить менше півгодини активного приготування, і все завдяки тому, що буряк додається в суп вареним. Порадує страву та низькою калорійністю – вона не досягає і 40 ккал на 100 г.
Інгредієнти:
- Вода – 1,5л.
- Картопля – 200 г.
- Буряк варений – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Томатна паста – 80 г.
- Сік лимонний – 30 мл.
- Олія соняшникова – 15 мл.
- Сіль та спеції – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
Як приготувати:
1.
Щоб швидко приготувати цей суп, потрібно заздалегідь відварити і почистити буряк. Якщо цього не передбачити, час готування збільшиться на 40 хвилин.
Що стосується решти овочів, то моркву потрібно натерти на великій тертці, картоплю нарізати кубиками, а цибулю нашаткувати якомога дрібніше.
2. У каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і доведіть воду до кипіння.
3. Коли вода закипить, моркву, цибулю та картоплю потрібно відправити варитися.
4. Час варіння приблизно 7 хвилин. Звертайте увагу на картоплю, вона має зваритися повністю.
5. Відварений буряк треба натерти на великій тертці і збризкати лимонним соком. Це дозволить бурякам не втрачати колір у супі.
6. Зачекайте кілька хвилин, щоб лимонний сік почав працювати, а потім відправте буряк у суп.
7. Продовжуйте варіння ще близько п'яти хвилин, а потім влийте в каструлю олію.
8. Додайте томатну пасту – вона зробить колір більш глибоким, а також додасть приємну кислинку готовому супу.
9. На смак додайте сіль, а також перець. Не зайвим буде і лавровий лист, він зробить бульйон більш пікантним.
10. Часник очистити та пропустити через прес, а потім додати до бульйону. Можна відразу знімати каструлю з вогню та розливати по тарілках.
Подавати на стіл борщ слід, прикрасивши зеленню та доповнивши сметаною.
Смачного!
