Скориставшись запропонованим рецептом, ви без особливих зусиль приготуєте найніжніші та ароматні сирники з манкою. Вони виходять досить щільними, не повітряними. У тісто для сирників не додається мука, цей інгредієнт використовується лише для формування.
Інгредієнти:
- Сир 9% – 500 г.
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цукровий пісок – 40 г.
- Ванілін кристалічний – 1,5 г.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л. (Для обвалювання сирників).
- Олія соняшникова – для смаження.
Як приготувати:
1. Щоб сирники вийшли ідеальними та добре тримали форму, сир має бути сухим. Сир викладіть у миску і розімніть вилочкою.
Якщо ви придбали вологий продукт, його потрібно ретельно віджати. З цією метою помістіть сир на застелений в 3-4 шари марлі друшляк. Краї марлі скрутіть, щоб вийшов вузлик, і відіжміть сир. Сироватку, що виділилася, злийте.
2. Додайте до нього цукровий пісок, манну крупу та ванілін.
3. Убийте яйце. Розітріть сирну масу з яйцем.
4. Сирну масу скачайте в кулю. Оцініть тісто: воно має добре тримати форму. Якщо маса розпливається, додайте столову ложку манки. Залиште тісто на 20 хвилин|мінути|, щоб манна крупа розбухла.
5. Обробну дошку злегка присипте борошном.
Сирну масу розділіть на 8 однакових частин. Кожну частину скачайте у велику кульку.
6. Скориставшись ножем із широким лезом, надайте сирникам форму шайби. Обваляйте їх у борошні.
7. Готові вироби приберіть на 10 хвилин у морозильник, щоб вони трохи охолонули і внаслідок цього краще тримали форму.
Викладіть сирники на сковороду з добре розігрітою олією. Вогонь при цьому має бути маленьким. Причому олію наливайте без фанатизму – сирники не повинні в ньому плавати. Обсмажте сирники протягом 3 хвилин з одного боку.
8. Після цього переверніть лопаткою на інший бік і продовжуйте готувати ще близько 3-х хвилин, поки скоринка не зарум'яниться.
Подавайте до теплих сирників із манкою сметану чи варення.
Смачного!
