Чевапчичі – це страва балканської кухні. У Сербії на кожному розі можна знайти забігайлівки-чевабджіниці, де можна почастуватися чавапами на будь-який смак. Так, ви не дочули — одну ковбаску прийнято називати «чевап» чи «чевапчич». Готують ці ситні смажені ковбаски з перемеленого м'яса, додають до них приправи і цибулю. А на стіл страву традиційно подають з коржами з пшеничного борошна та овочами.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 300 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Паприка – 1 год.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Сіль – до смаку.
- Свіжемелений перець – за смаком.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Викладіть фарш у глибоку миску і додайте натерту або пропущену через м'ясорубку цибулю.
Фарш для приготування чевачів можна використовувати будь-який. У нашому випадку використаний свинячо-яловичий фарш.
2. Часник пропустіть через кухонний прес і додайте до фаршу.
3. Паприку використовуйте без копченого присмаку, звичайну. Додайте її на свій смак.
4. Додайте харчову соду. Цей інгредієнт надасть готовим чевап особливу структуру.
5. Не забувайте про сіль та перець – ці інгредієнти обов'язково слід додати на свій смак.
6. Куряче яйце потрібно вимити та розбити до фаршу. Добре перемішайте інгредієнти та відправте фарш у холодильник на годину, щоб він дійшов.
7. Чевапчичі можна сформувати руками або за допомогою шийки пластикової пляшки. У нашому випадку вони зліплені вручну. Діаметр має бути приблизно 2 см, а довжина – 10 см.
8. У сковороді розігрійте олію і відправте обсмажуватись чевапчічі до рум'яної скоринки.
Готові чевапчічі подайте на стіл з коржом і будь-яким вашим улюбленим соусом. Також не забувайте про зелень та свіжі овочі.
Смачного!
