Дуже апетитні котлети виходять із звичайного річкового товстолоба – риби, схожої на коропа. У продажу часто зустрічається вже готовий фарш, а можна купити філе і просто прокрутити його в м'ясорубці. Подавати готові колети можна з будь-яким гарніром, вийде дуже ситно та смачно.
Інгредієнти:
- Фарш рибний (товстолобик) – 300 г.
- Сир вершковий – 50 г.
- Кріп – невеликий пучок.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – 50 г.
- Олія – для смаження.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Розморозьте фарш і з'єднайте його в мисці з натертою на терці цибулею.
Якщо у вас немає готового фаршу, необхідно пропустити через м'ясорубку філе товстолобика. Так як м'ясо досить ніжне, достатньо перемолоти його один раз.
2. Кріп слід вимити та обсушити, а потім подрібнити за допомогою ножа. Додати зелень у миску з фаршем.
3. М'який сир перекладіть до фаршу і добре перемішайте.
4. На свій смак підсоліть фарш, а також приправте його свіжомеленим перцем.
5. Яйце потрібно вимити, а потім додати до фаршу. Добре змішайте котлетну масу.
Куряче яйце за бажання можете замінити перепелиними – так котлети будуть кориснішими.
6. Тепер руками сформуйте невеликі за розміром котлетки і кожну обваляйте в паніровці – так ви отримаєте хрустку золотисту скоринку.
7. Обсмажувати котлети слід по парі хвилин з кожної сторони до отримання рівного відтінку.
Подавати котлети з товстолобика можна з рисом, тушкованими овочами або салатом за своїм смаком.
Смачного!
