Насичений смак та аромат соусу з томатної пасти, сушеного часнику, розмарину, орегано та червоного гострого перцю відмінно поєднується з будь-якою італійською пастою. Але його союз з черепашками, начиненими смаженими з цибулею печерицями, просто чудовий. Крім грибів та цибулі, до складу начинки входять маслини, часник, чебрець, лимонний перець, свіжий базилік та томатна паста.
Готувати черепашки з грибами і маслинами в духовці неважко, впорається навіть кулінар-початківець.
Інгредієнти:
- Паста мушлі – 32 шт.
- Печериці свіжі – 800 г.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Маслини – 80 г.
- Базилік зелений свіжий – 50 г.
- Олія соняшникова чи оливкова – 4 ст. л.
- Томатна паста – 7 ст. л.
- Помідор великий – 1 шт.
- Сіль – до смаку.
- Орегано – 2 ч. л.
- Розмарин свіжий – 1 маленька гілочка.
- Лимонний перець – 1 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Часник сушений – 1 ч. л.
- Перець червоний мелений гострий – 1/4 ч. л.
Як приготувати:
1. Очищену цибулину помийте і нарубайте дрібними кубиками.
2. Печериці швидко вимийте і теж наріжте аналогічно цибулі.
3. Маслини розріжте вздовж 4 частини.
4. Частки часнику очистіть, наріжте тонкими пластинками. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки рослинної олії. Протягом 5 хвилин обсмажте на ньому цибулю, вона має стати прозорою.
Поки обсмажується цибуля, базилік промийте, з гілочок обірвіть листя і дрібно наріжте.
5. Всипте нарізані грибочки.
6. Приправте лимонним перцем і чебрецем, посоліть. Перемішайте.
Лимонний перець можна замінити сумішшю звичайного меленого перцю і тертої цедри лимона.
7. Готуйте при помішуванні на досить сильному вогні, поки вся рідина не випарується. Зменшити вогонь до мінімуму. Всипте в сковороду часник.
8. Додайте маслини.
9. Далі додайте 2 столові ложки томатної пасти. Влийте чверть склянки кип'яченої води. За потреби посоліть. Перемішайте.
10. Додайте рубаний базилік. Влийте рослинне масло, що залишилося і все ретельно перемішайте. Начинка для черепашок готова.
11. Відповідно до інструкції на упаковці відваріть мушлі. Потім відкиньте їх на друшляк, щоб вони трохи охолонули.
12. Тим часом розведіть в 1,5 склянках води томатну пасту, що залишилася, і вилийте у форму для випічки. Додайте сушений часник, орегано, гострий перець та голочки розмарину. Перемішайте.
13. Черепашки нафаршируйте начинкою і викладіть у форму.
14. Помідор вимийте, наріжте шматочками і викладіть на черепашки. Накрийте форму фольгою.
15. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте мушлі з грибами та маслинами в духовці 15 хвилин. Далі фольгу зніміть та готуйте страву ще 10 хвилин.
Подавайте мушлі на стіл гарячими, прикрасивши листочками свіжого ароматного базиліка.
Смачного!
