Цукіні під сметанною шапочкою – дуже проста та швидка у приготуванні закуска. Вона чудово доповнить будь-яку гарячу страву завдяки чудовому поєднанню інгредієнтів. До складу сметанного соусу, яким покриті цукіні, входять ароматна зелень кропу та пікантний часник. Втім, якщо ви не любите гостре, можете зменшити кількість часнику.
Інгредієнти:
- Цукіні невеликого розміру – 2 шт. (500-550 г).
- Зелень кропу – 20 г.
- Сметана – 100 г.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний свіжого помелу – до смаку.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Борошно – для обвалення.
Як приготувати:
1. Цукіні вимийте, обріжте плодоніжки. Наріжте кружальцями завтовшки 6-7 мм.
2. Складіть цукіні нарізані в миску, посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб вони дали сік.
3. Тим часом приготуйте соус. У глибоку тарілку викладіть сметану.
Сметану бажано вибирати густу жирність 20-25%.
4. Зубки часнику очистіть і порубайте якомога дрібніше. Всипте часник до сметани.
5. Промитий кріп дуже дрібно наріжте та з'єднайте з попередніми інгредієнтами.
6. Посоліть. Добре перемішайте. Сметанний соус готовий.
7. З миски з цукіні злийте сік, що виділився. Приправте цукіні меленим перцем і перемішайте.
8. Насипте борошно в тарілку. Обваляйте кожен кружечок цукіні в борошні. Надлишки борошна видаліть з кружечка, злегка вдаривши його об тарілку.
9. Викладіть цукіні на розігріту з олією сковороду.
10. Обсмажити по 2 хвилини з кожного боку. Остудіть.
Закуска вийде менш калорійною, якщо цукіні обсмажити на грилі з мінімальною кількістю олії.
11. Далі займіться сервіруванням. На велику плоску страву викладіть обсмажені кружальця цукіні. На кожен кружок чайною ложечкою покладіть соус.
Подавайте цукіні під сметанною шапочкою до столу, прикрасивши блюдо маленькими гілочками кропу.
Смачного!
