Навіть досвідчених гурманів, які продегустували вже практично всі існуючі у світі сирні запіканки, виразно здивує рецепт французького сирника. Такий десерт виходить напрочуд повітряним, а ще він має виразний лимонний аромат.
Цей сир просто неможливо ні з чим переплутати, і ви, приготувавши його хоча б раз, будете підкорені назавжди.
Інгредієнти:
- Сир – 400 р.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукровий пісок – 100 г.
- Лимон – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Манна крупа – 1,5 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно розтопити вершкове масло та з'єднати його з цукровим піском. Вершкове масло обов'язково має бути хорошої якості, а розтопити його можна в мікрохвильовій печі – тільки намагайтеся не перегріти, інакше масло може закипіти.
2. Тепер додайте в цукрово-олійну суміш сік половини лимона та цедру одного лимона.
3. Яйця потрібно добре вимити та відокремити білки від жовтків. Білки поки що можете прибрати убік, а жовтки додати в миску з масляною сумішшю.
4. Що стосується сиру, то він обов'язково має бути дрібної структури.
Якщо у вас фермерський, то просто подрібніть його за допомогою занурювального блендера.
Коли сир буде пастоподібним, з'єднайте його з|із| масляною сумішшю і добре перемішайте. Потім додайте крохмаль, манку та знову перемішайте.
5. Білки добре збийте і додайте до сирної маси. Сюди ж додайте розпушувач – це потрібно, щоб сир вийшов максимально пишним.
На цьому етапі краще перемішувати лопаткою, щоб не втратити обсяг.
6. Якщо ви випікаєте у силіконовій формі, то можна її нічим не змащувати. Якщо у вас інша форма, то найкращим рішенням буде змастити її олією і присипати борошном або манкою.
7. Випікати сир слід півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Готовий десерт найкраще прикрасити ягодами чи горішками – і подати до столу.
Смачного!
