Сьогодні готуємо смачні, ніжні котлетки з фаршу індички в запашному томатному соусі. Їх можна подати до обіду або вечері з будь-яким гарніром на ваш смак. У нашому варіанті для соусу ми використали томатну пасту. Але її можна замінити якісним томатним соком, краще домашнім, в кількості 200-250мл або трохи менше.
Візьмемо продукти за запропонованим списком, щоб приготувати котлети з індички у томатному соусі.
Інгредієнти:
- Фарш з індички – 500 г.
- Батон білий – 40 г.
- Молоко – 150мл.
- Цибуля ріпчаста – 50-60 г.
- Олія вершкове – 15 г.
- Томатна паста – 30-40 г (180 мл кип'яченої води).
- Олія – 45 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль, мелений перець, спеції – до смаку.
- Сухарі панірувальні – для паніровки.
Як приготувати:
1. Пару шматочків білого батона розмочуємо в молоці, трохи віджимаємо і додаємо в миску з фаршем.
2. Сюди ж висипаємо дрібно нарубану цибульку (приблизно третину від загальної кількості) і розбиваємо невелике куряче яйце.
Замість курячого яйця можна взяти 4-5 перепелиних яєць, якщо ви віддаєте перевагу саме їм.
Підсолюємо фарш до смаку, приправляємо перчиком або будь-якими спеціями для м'яса за бажанням. Добре перемішуємо і відбиваємо фарш, щоб він став щільнішим.
3. Для соусу цибулю, що залишилася, злегка пасеруємо на вершковому маслі з додаванням рослинного до м'якості.
4. Розводимо томатну пасту гарячою водою до потрібної консистенції та виливаємо у сковороду. Трохи солимо і перчимо соус на свій смак.
Можна додати на цьому етапі трохи пряних трав для яскравішого аромату.
Даємо соусу прокипіти на середньому вогні кілька хвилин і відключаємо нагрівання.
5. З фаршу формуємо овальні котлетки з розрахунку по дві штуки на порцію і пануємо в мелених сухариках.
6. Обсмажуємо котлетки з обох боків на розігрітій олії до середньої рум'яності.
7. Обсмажені котлети заливаємо приготованим томатним соусом. Посипаємо трохи ароматною зеленню і гасимо під кришкою 10-12 хвилин на дуже слабкому нагріванні плити. Соус повинен майже покривати котлетки, інакше вони можуть вийти сухими, якщо соусу виявиться недостатньо.
За бажання можна додати в соус для гасіння пару ложок сметани будь-якої жирності, якщо любите.
Котлети з індички у томатному соусі готові. Подаємо до столу з будь-яким гарніром на ваш вибір або з салатом зі свіжих овочів.
Смачного!
