Ситний та ароматний гороховий суп прийдеться до місця у будь-який день. Коли він зварений саме на баранині, він особливо смачний. Щоб суп варився не дуже довго, слід заздалегідь замочити горох. Інший варіант прискорення приготування – просто додайте трохи соди в суп при варінні. Подавайте, прикрасивши зеленню та доповнивши сухариками.
Інгредієнти:
- Баранина на кісточці – 450 г.
- Вода гаряча – 2 л.
- Горох колотий – 150 г.
- Картопля – 2 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часникові часточки – 1-2 шт.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Зелень сушена – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед слід замочити горох. Це скоротить час приготування.
Найкраще додати в миску з горохом трохи соди, тому горох стане м'яким набагато швидше.
2. М'ясо вимийте та поставте варитися. Час варіння 40 хвилин. Щодо солі, то її потрібно додати через 10 хвилин поле початку варіння.
3. У сковороді на олії посмажити подрібнену цибулю і нарізану кубиком моркву. Сюди додайте часник. Обсмажуйте овочі до м'якості.
4. Коли м'ясо звариться, його потрібно витягти з бульйону, а до каструлі додати підсмажені овочі. Продовжуйте варити ще 10 хвилин.
5. Тепер черга гороху. Добре промийте його та додайте в каструлю.
6. Коли м'ясо охолоне, його потрібно обробити та повернути назад у бульйон.
7. Коли горох добре розвариться, в каструлю потрібно відправити почищену та нарізану кубиками картопля.
8. Також додайте в суп лавровий лист, так суп стане ароматнішим.
9. Коли картопля звариться, у суп потрібно додати подрібнену зелень. Вимкніть плиту і дозвольте супу настоятися.
На стіл подавати гороховий суп потрібно додатково прикрасивши зеленню. До супу можна подати й сухарики.
Смачного!
