Рамен – це традиційний суп із азіатських країн. Його прийнято їсти паличками, а бульйон – спеціальною ложечкою. У нашому випадку рамен дещо «обрусілий» і не містить водоростей норі і великої кількості гострих спецій. Але й такий нересторанний рамен має право на існування. Спробуйте – і ви переконаєтеся, що приправлений соєвим соусом бульйон з доповненням з локшини та капусти виходить просто чудовим.
Інгредієнти:
- Бульйон яловичий – 1 л.
- Яловичина – 250 г.
- Локшина яєчна – 100 г.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Морква середнього розміру – 1/2 прим.
- Пекінська капуста – 70 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль, перець, спеції – до смаку.
- Зелень для подачі.
Як приготувати:
1. Насамперед необхідно зварити бульйон. Промийте яловичину, залийте водою та відварюйте до готовності. З готового бульйону потрібно дістати м'ясо і дозволити йому охолонути.
2. Курячі яйця слід поставити варитися, не забувши підсолити воду. Це потрібно, щоб шкаралупа не луснула при варінні і яйце не витекло.
3. Варене м'ясо слід обсмажити на невеликій кількості рослинної олії до золотистої скоринки.
4. У бульйон – важливо, що після варіння бульйон повинен залишатися прозорим – слід відправити нарізану моркву. Варіть ще три-чотири хвилини.
5. Влийте в бульйон соєвий соус. Коли бульйон добре прогріється, його слід вимкнути.
6. Смажене м'ясо слід нарізати довгастою соломкою.
7. Тепер можете розпочати складання рамена. Для цього в тарілку викладіть нарізану яловичину та дрібно нашатковану пекінську капусту.
Пекінську капусту можна додавати за бажанням.
8. Також у кожну тарілку потрібно покласти трохи сухої локшини.
9. Варені курячі яйця розріжте на дві або чотири частини і викладіть в кожну тарілку.
10. Залишилося залити інгредієнти бульйоном з морквою та дозволити страві трохи настоятися.
Подавати рамен слід, прикрасивши листочками петрушки. Що стосується хліба, то найкраще подати до супу коржик.
Смачного!
