Простий та ситний суп можна приготувати, маючи в активі лише банку консервованої квасолі, картоплю та зелень. Цей грузинський суп готується на воді, але виходить настільки поживним, що легко і просто вгамує навіть апетит. Не шкодуйте зелені – вона зробить суп ароматнішим і смачнішим.
Інгредієнти:
- Вода – 1,5л.
- Квасоля консервована – 360 г.
- Картопля середнього розміру – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Кинза, петрушка – до смаку.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Коріандр мелений – щіпка.
- Хмелі-сунелі – щіпка.
Як приготувати:
1. Цибулю потрібно очистити і нарізати півкільцями, а потім викласти на розігріту сковороду. Додайте трохи олії і продовжуйте смажити цибулю до м'якості.
2. Коли цибуля стане м'якою, на сковорідку слід додати нарізану дрібними кубиками очищену картоплю. Перемішайте інгредієнти та обсмажуйте їх 3 хвилини.
3. Квасоля для приготування цього супу потрібно брати або заздалегідь відварену, або, як у нашому випадку, консервовану. Консерви потрібно відкрити, злити рідину та додати квасолю на сковороду. Помішуючи, тушкуйте кілька хвилин.
4. У каструлі доведіть до кипіння воду і додайте засмажку.
За бажання замість води можна взяти бульйон.
5. У каструлю із супом додайте спеції. Ідеально підійдуть хмелі-сунелі та подрібнений у ступці коріандр.
6. Часник пропустіть через прес і додайте в каструлю із супом. Достатньо одного або двох зубчиків овочів.
7. Якщо у вас свіжа кінза, то буде навіть краще, але й сушена цілком пригодиться. Додайте в каструлю кінзу та петрушку і продовжуйте варити.
8. Коли картопля звариться, суп можна зняти з вогню. Тепер його потрібно частково пюреризувати. Важливо саме частково, адже шешамаді не є класичним супом-пюре.
На стіл суп треба подавати, прикрасивши зеленню. Додатково можете подати грінку або сметану з часником.
Смачного!
