Цукіні – це різновид кабачка, тільки з ніжнішою м'якоттю і вираженим, яскравим смаком. Приготувати з нього можна все, що завгодно, але страва, яку ми сьогодні пропонуємо, порадує навіть веганів, адже тут немає ні яєць, ні кефіру. Подавати ці апетитні та смачні панкейки можна зі сметаною.
Інгредієнти:
- Цукіні свіжий – 200 г.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Рисове борошно – 2 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
- Перець, сіль – до смаку.
- Паприка, сушений часник – до смаку.
- Вода кип'ячена – 2 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сметана – для подачі.
- Зелень для подачі.
Як приготувати:
1. Насамперед цукіні необхідно вимити, а потім натерти на корейській тертці. Підсоліть кабачкову стружку і залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб виділився сік. Віджимати не потрібно.
2. Додайте крохмаль до кабачка і добре перемішайте.
Слід використовувати кукурудзяний крохмаль, тому що картопляний може надавати смак картоплі.
3. Тепер додайте два види борошна та добре перемішайте.
Дуже важливо додавати рисове борошно, оскільки воно не горить на олії, і в результаті страва має дуже апетитний зовнішній вигляд.
4. До смаку додайте сіль і часниковий порошок і добре перемішайте.
5. Паприка мелена та перець зроблять страву ще більш пікантною та смачною.
6. Тепер додайте трохи води та ще раз перемішайте.
7. На сковороді розігрійте невелику кількість олії та за допомогою столової ложки викладіть панкейки.
8. Обсмажуйте панкейки на середньому вогні з кожного боку до рум'яної скоринки.
При подачі прикрасьте панкейки з цукіні гілочкою зелені та за бажанням доповніть свіжою сметаною.
Смачного!
