Приготувати смачний і соковитий шницель з яловичини не складе труднощів, якщо ви добре відіб'єте м'ясо. Панування теж слід зробити за всіма правилами, а вони наказують спочатку м'ясо обваляти в борошні, ніби запечатуючи в ньому всі соки, а потім уже в яйцях та сухарях. Подавати на стіл віденський шніцаль можна з будь-якими гарнірами.
Інгредієнти:
- Яловичина вирізка – 300 г.
- Сухарі панірувальні – 100 г.
- Борошно пшеничне – 50 г.
- Молоко – 30мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль, перець – до смаку.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Насамперед яловичину потрібно вимити та обсушити, а після – нарізати м'ясо на стейки. Далі накрити м'ясо плівкою та добре відбити.
2. Куряче яйце потрібно вимити і розбити в миску, сюди додати сіль і молоко. Перемішайте масу віночком.
3. На свій смак можете приправити льєзон чорним свіжомеленим перцем.
4. Борошно просіяти і висипати в плоску тарілку. Кожен стейк необхідно добре обваляти в борошні.
5. Після того, як ви обваляли м'ясо в борошні, відправте його в льєзон.
6. Останній крок – м'ясо потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
Панірувальні сухарі можна зробити самостійно, просто пропустивши через м'ясорубку сухий хліб.
7. На сковороді розігрійте олію.
Деякі господині воліють розігрівати суміш рослинної та вершкового масла.
Шніцелі потрібно викласти на сковороду та обсмажувати на кожній стороні по 3 хвилини. Вогонь має бути не дуже великим, інакше страва ризикує згоріти.
Подавати на стіл віденський шницель можна з будь-яким гарніром. Особливо добре підходять свіжі овочі або відварена картопля.
Смачного!
