Ця незвичайна, смачна і ситна страва цілком може бути подана як холодна закуска. Роль тарталеток із тіста у ньому грають смажені кружечки баклажанів. Такі баклажанні тарталетки складуть чудову компанію шашликам, а їх дуже зручно їсти, поклавши на шматочок хліба за принципом бутерброда.
Обов'язково прикрасьте страву зеленню, так що зовнішній вигляд буде набагато апетитнішим.
Інгредієнти:
- Баклажан середнього розміру – 1 прим.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль та перець – за смаком.
- Борошно пшеничне – 1/3 ст.
- Горіхи очищені грецькі – жменя.
- Сир російський – 100 г.
- Сир сирний – 2 ст. л.
- Вершки – 1 ст. л.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Баклажан вимийте і наріжте кружальцями. У миску наберіть воду, підсоліть її і викладіть баклажани 10-15 хвилин|мінути|. Це необхідно, щоб позбавити баклажани гіркоти.
2. Борошно потрібно просіяти і змішати із сіллю, а куряче яйце також потрібно вимити та розбити в миску. Збовтайте яйце до однорідності.
3. Коли баклажани проведуть у воді достатньо часу, їх потрібно перемістити на рушник і обсушити. Кожен кружечок слід обваляти в борошні, потім в яйці і після цього знову в борошні.
4. На сковороді розігрійте олію та розмістіть баклажани для смаження. Обсмажуйте з двох боків до рум'яної скоринки.
5. У мисці з'єднайте два види сиру, а також подрібнені горіхи. Останні можна подрібнити за допомогою блендера чи ступки.
6. Перемішайте інгредієнти та при необхідності приправте сирну масу спеціями.
7. Коли баклажани підсмажаться і будуть готові, перекладіть їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
8. Викладіть смажені баклажани на блюдо та зверху розмістіть сирну начинку.
Для цієї процедури можна використовувати шприц або скористатися чайною ложкою.
Подавати на стіл такі баклажанні тарталетки слід, прикрасивши їх зеленню, краще петрушкою.
Смачного!
