Традиційно найвмілішою господинею славилася та дівчина, яка вміла пекти гарні млинці в дірочку. Або, як їх ще називають, мереживні. Насправді тут на вирішальній ролі грає не вміння господині, а вибір правильного рецепта. У цьому рецепті млинці готуються на суміші кефіру та молока, і тому вони виходять не лише з великою кількістю дірочок, але й ніжними, смачними та дуже калорійними.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 1 ст.
- Кефір 2% жирності – 1 ст.
- Молоко коров'яче – 1 ст.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Куряче яйце вимити та розбити в миску. Додати потрібну кількість цукру та солі, а потім збовтати віночком до стану однорідності.
Можна також скористатися міксером, якщо є така можливість.
2. Кефір потрібно заздалегідь підігріти, щоб він був теплим, і додати миску з інгредієнтами.
3. Борошно потрібно просіяти та з'єднати з розпушувачем, потім висипати у миску з майбутнім тестом. Важливо борошно додати все одразу, а не частинами. Так менше шансів отримати грудочки у тесті.
4. Додайте в свіжозмішане тісто будь-яку рослинну олію, це дозволить млинцям легше смажитися і не рватися при перевертанні.
5. Молоко також потрібно підігріти до теплого стану та додати до миски з тестом. Перемішайте вміст до повної однорідності.
6. Сковороду змастити олією і добре розігріти. Після цього вилити трохи тіста на сковороду і покрутити, щоб воно рівномірно розтеклося.
7. Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки. Готовий млинець змастіть вершковим маслом.
На стіл млинці можна подавати як гарячими, так і холодними, а найкращим доповненням до них стане сметана або свіжі ягоди.
Смачного!
