У цій страві використовується дуже мало олії, а готується вона дуже швидко. Основою тут виступають кабачок та баклажан, а м'ясна складова представлена курячим філе. Така страва смачна і корисна, її неодмінно варто приготувати на своїй кухні, особливо в сезон дозрівання кабачків та баклажанів.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 250 г.
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок молодий – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 1,5 ст. л.
- Соняшникова олія – 30 мл.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Цибулину-ріпку потрібно очистити і дрібно нарізати, а потім відправити на сковорідку обсмажуватись. Додайте невелику кількість олії.
2. Одночасно з цибулею додайте в сковороду нарізану соломкою моркву. Можна також надати моркві форму кружечка. Обсмажуйте овочі 3 хвилини.
3. Що стосується кабачка, слід взяти молодий овоч з тонкою і блискучою шкіркою. Кабачок потрібно нарізати кружальцями або половинками кружечків, якщо овоч великий. Потім шматочки овочів обваляйте в борошні.
4. Обвалений у борошні кабачок потрібно додати на сковороду із засмажкою.
5. З баклажаном слід вчинити аналогічно – нарізати, обваляти в борошні та викласти поверх кабачків у сковороду.
6. Влийте в сковороду невелику кількість кип'яченої води.
Воду можна додавати під час гасіння, якщо необхідно.
7. Додайте в сковороду томатну пасту, потім закрийте кришкою сковороду і залиште страву тушкуватися на чверть години.
8. Поки овочі тушкуються, слід обробити м'ясо. Філе просто наріжте соломкою вздовж волокон.
9. Викладіть нарізане м'ясо в сковороду і тушкуйте блюдо ще 15 хвилин.
10. На свій смак додайте в сковороду сіль і перець, а потім можете зняти страву з вогню.
Подавати страву гарячою, прикрасивши її зеленню – краще кропом.
Смачного!
