Фріттата – це різновид омлету з різними добавками. Страва родом з Італії, де її подають і на сніданок, і на обід, і на вечерю для всієї родини. Виходить смачно, швидко та недорого. Фріттату можна приготувати з різними овочами, додати гриби або шинку, м'ясо птиці або морепродукти – сама структура страви дає простір польоту кулінарної фантазії.
Візьмемо продукти за рецептом, щоб приготувати фріттату з кабачком та помідорами.
Інгредієнти:
- Кабачок молодий – 200 р.
- Помідори свіжі – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Часник – 5 р.
- Яйця курячі С1 – 3-4 шт.
- Сир – 80 г.
- Олія – 45 мл.
- Сіль, перець, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Молоденький кабачок і цибулю нарізаємо соломкою.
Кабачок краще взяти невеликий, з ніжною м'якоттю без насіння.
2. Курячі яйця розбиваємо в миску, присолюємо і перчимо на свій смак. Потім добре збовтуємо за допомогою виделки в однорідну масу.
3. Включаємо плиту на розігрів. У сковороді нагріваємо олію і висипаємо овочеву нарізку.
За бажання рослинну олію можна замінити на вершкове або паливне – вийде ще смачніше.
Обсмажуємо овочі хвилин п'ять, щоб вони стали м'якими. Злегка солимо в процесі обсмажування і додаємо рубаний часник.
4. Виливаємо в сковороду із овочами омлетну суміш. Зверху викладаємо кружальця стиглого червоного помідора. Вибирайте м'ясисті, щільні плоди.
5. Зверху посипаємо все тертим сиром і продовжуємо готувати вже під кришкою до моменту, коли яйця добре схопляться, а сир розплавиться.
Нагрів встановлюємо помірне, ближче до мінімального.
Фріттата з кабачком і помідорами готова. Подаємо на стіл відразу ж гарячою у сковороді, в якій вона готувалася, або на підігрітих порційних тарілочках. При подачі приправляємо свіжою рубаною зеленню на власний смак.
Смачного!
