Апетитні шматочки смаженої рибки з ніжним пюре з картоплі та гарбуза на вечерю чи обід – це не тільки дуже смачно, а й досить недорого, що дуже важливо у плані економії сімейного бюджету. Та й приготувати такий варіант страви для всієї родини не складе особливих труднощів навіть для недосвідченої господині. Ми цього разу готуємо мінтай, але ви можете взяти будь-яку рибу на свій смак.
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування риби з картопляно-гарбузовим пюре.
Інгредієнти:
- Риба (мінтай, судак) – 400 р.
- Картопля – 400 г.
- Гарбуз – 120 г.
- Олія вершкове – 45 г.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Олія – для смаження риби.
- Сіль, мелений чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Рибу перед приготуванням потрібно добре помити під проточною водою і зрізати всі плавці. Потім нарізаємо тушку на порційні шматочки.
2. Солимо і перчимо рибку за смаком, злегка пануємо її в борошні пшеничного і обсмажуємо на олії до рум'янцю. Перевертаємо шматочки риби на сковороді з одного боку в інший, щоб вони рівномірно просмажилися.
3. Викладаємо готову рибку на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
4. Одночасно з рибою готуємо пюре з картоплі з гарбузом. У сотейник закладаємо шматочки очищених овочів, заливаємо водою, трохи підсолюємо і ставимо на плиту. З моменту закипання вогонь зменшуємо та варимо овочі до готовності.
5. Зливаємо картопляно-гарбузовий відвар в окрему ємність і розминаємо відварені овочі картоплею м'якою в пюре. Додаємо вершкове масло та трохи гарячого відвару, щоб пюре вийшло пишним та не дуже щільним.
Відвар можна замінити за бажанням на гаряче молоко в тій же кількості.
Пробуємо на сіль, і якщо потрібно, то трохи присолюємо, але буквально трохи.
Подаємо страву відразу ж до столу у гарячому вигляді разом із свіжими овочами. За бажанням додатково можна додати улюблений соус на ваш вибір.
Смачного!
