Чудові коржики завжди відлітають зі столу насамперед основних страв. І це не дивно. Легкі, рум'яні – ці коржики смачні і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Оскільки коржики досить прісні, їх найкраще вживати з різними добавками, або ж можна подати замість звичайного хліба.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Борошно житнє – 200 г.
- Олія вершкове – 50 г.
- Вода (гаряча) – 200 мл.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Готувати індійські коржики можна як тільки з пшеничного борошна, так і, як у нашому випадку, із суміші житнього та пшеничного борошна. Перед тим як поєднати два види борошна, їх потрібно просіяти крізь сито.
2. За смаком слід додати кухонну сіль, щоб коржики не вийшли надто прісними.
3. Добре перемішайте сухі інгредієнти за допомогою ложки або лопатки.
4. Зробіть у борошні поглиблення і влийте в нього гарячу кип'ячену воду. Замісіть тісто вручну.
5. Борошно можна додавати стільки, скільки потрібно, але тісто має вийти липке та досить туге.
6. Розкачати тісто в ковбаску і ножем наріжте її на рівні частини.
7. За допомогою качалки тісто потрібно розкотити в тонкий корж, тісто повинне навіть просвічувати. В цей час поставте на плиту сковорідку.
8. Викладіть коржик на суху сковороду і смажте на сильному вогні приблизно хвилину.
9. Коли коржик підрум'яниться, його потрібно перевернути і підсмажити з другого боку. Хороша ознака, якщо при смаженні корж надувається при перевертанні.
10. Готові коржики потрібно змастити вершковим маслом. Це зробить страву більш ситною, а також не дозволить коржам прилипнути один до одного.
Подавати на стіл коржики можна з будь-якими стравами, наприклад, із салатами або навіть із першими стравами.
Смачного!
