Незвичайний і ароматний курячий суп з лимоном заінтригує самою своєю назвою і включає уяву. Буває, спробують господині-початківці уявити, куди ж можна додати лимон при приготуванні супу, та й не наважуються такий суп приготувати. І даремно, адже суп цей виходить дуже красивим, а також ситним, незважаючи на низьку калорійність.
Додатково можна подати до супу сухарики та прикрасити часточками лимона.
Інгредієнти:
- Куряче стегно – 250 г.
- Вода – 2 л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яєчна локшина – 60 г.
- Жовтки курячих яєць – 2 шт.
- Картопля (за бажанням) – 1 шт.
- Лимонний сік – з 1/2 лимона.
- Лимон для подачі – 2 скибочки.
- Оливкова олія – для обсмажування.
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
- Свіжа зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно зварити бульйон. Вимийте куряче м'ясо, помістіть у каструлю і залийте водою. Варити потрібно 40 хвилин|мінути|, не забувши посолити воду.
Для супу підійдуть будь-які частини курки.
2. Поки що можна приготувати засмажку. Для цього розігрійте оливкову олію в сковороді і викладіть дрібно нарізану цибулю. Смажити потрібно до стану м'якості.
3. Моркву можна натерти на великій тертці, так і нарізати соломкою. Коли цибуля стане м'якою, відправте на сковороду моркву і продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин.
4. Коли курка звариться, її треба дістати з бульйону та нарізати. Готове м'ясо повернути назад у каструлю. Додайте|добавляйте| в каструлю засмажку і продовжуйте варити суп.
5. Тепер додайте локшину.
Якщо локшина надто довга, її треба розламати.
6. Через 5 хвилин після того, як виклали засмажку, в каструлю слід викласти картоплю, якщо ви вирішили додавати цей інгредієнт. Попередньо його потрібно очистити та нарізати кубиками.
7. Два курячі яйця потрібно вимити і розбити в миску, відокремивши білки від жовтків. Білки нам не знадобляться. До жовтків додайте сік половини лимона і добре перемішайте.
8. Коли локшина звариться, в каструлю потрібно влити соус яєчний і швидко перемішати. До кипіння суп більше доводити не потрібно, інакше яйце згорнеться.
9. На свій смак можете додати в каструлю також чорний мелений перець та інші спеції – свої улюблені.
Для ефектної подачі потрібно прикрасити суп подрібненою зеленою цибулею, а також скибочками лимона.
Смачного!
