Дивно, як просто він готується і наскільки смачним виходить. Вся справа у сиропі. Саме сироп надає кексу ту родзинку та насичений аромат, яких не так просто добитися. Спробуйте – і ви переконаєтесь у цьому самі.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Лимон – 1 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Олія вершкове – 120 г.
- Молоко – 120мл.
- Цукровий пісок – 150 г у тісто + 80 г у сироп.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
1. Вершкове масло слід розтопити на водяній бані та з'єднати з цукровим піском. Добре перемішайте інгредієнти, щоб маса побіліла.
2. Два курячі яйця вимити і розбити в миску з іншими інгредієнтами.
3. Борошно просіяти і поступово всипати в миску, також потрібно додати невелику кількість розпушувача або соди.
Гасити соду не обов'язково, адже у тесті буде лимон.
4. З лимона зняти цедру та віджати сік. Половину соку потрібно поки що прибрати убік – він стане в нагоді для сиропу, а одну половину вилити в молоко і перемішати.
5. Молоко, з'єднане з лимонним соком, вилийте в тісто і добре перемішайте.
6. Також до тесту потрібно додати цедру, це зробить кекс набагато ароматнішим.
7. Якщо ви використовуєте для випікання силіконову форму, її немає необхідності нічим змащувати. Просто викладіть готове тісто і відправте в духовку на 40 хвилин.
8. Поки кекс дбає, можна приготувати сироп. Для цього з'єднайте лимонний сік і цукор, що залишився, і поставте на плиту. Помішуючи, доведіть сироп до кипіння, а потім вимкніть.
9. Готовий кекс потрібно полити лимонним сиропом, допоки випічка ще не охолола. Хоча деякі господині поливають і остиглий, але саме у разі гарячого кексу він стає максимально ніжним та ароматним усередині. Для цього, поливаючи кекс, намагайтеся потрапити до місць розривів скоринки.
Прикрасити готовий лимонний кекс можна скибочками лимона або просто цукровою пудрою.
Смачного!
