Яскравий і ситний суп з томатами і так званим турецьким горохом привертає увагу не тільки соковитим кольором, але і ароматом, що хвилює апетит. Готується суп просто, тут головне терпіння, адже нут вариться досить довго. Томатна паста з тортами надасть супу гарний колір, а тертий сир при подачі вигідно доповнює пюре.
Не забувайте про спеції, вони додадуть супу пікантність та незабутній смак.
Інгредієнти:
- Вода кип'ячена – 2 л.
- Нут сухий – 200 г.
- Філе куряче – 300 г.
- Помідор – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Сіль та перець чорний мелений – до смаку.
- Паприка солодка – 1 год.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сир Російський (для подачі) – до смаку.
- Оливкова олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно поставити варитися куряче філе. М'ясо вариться 40 хвилин|мінути| з моменту закипання.
Щоб прискорити процес приготування, можна або заздалегідь зварити бульйон, або ж нарізати його дрібнішими шматочками.
2. Нут найкраще попередньо замочити на ніч або хоча б на кілька годин. У другому випадку не забудьте додати щіпку соди.
3. Ріпчасту цибулину очистити і відправити обсмажувати на невеликій кількості оливкової олії. Саме оливкова олія надасть готовому супу ніжного та пікантного аромату.
4. Моркву очистити та нарізати кружальцями. Коли цибуля буде м'якою, відправте обсмажувати моркву.
5. Обсмажувати потрібно 3 хвилини, цього достатньо, щоб морква зберегла свій колір.
6. Коли курка звариться, бульйон потрібно приправити сіллю і додати нут.
7. Помідори потрібно натерти на великій тертці та з'єднати з томатною пастою – вона тут потрібна для кольору.
8. Нут потрібно варити близько години. Якщо він був добре замочений, цього часу буде достатньо, щоб він став м'яким. Тепер додайте засмажку та продовжіть варити суп. Курку до цього часу можна дістати – вона в супі не знадобиться.
Куряче м'ясо можна використовувати для приготування салатів або подати на стіл окремо.
9. Варіть суп ще 20 хвилин, а потім можете додати терті томати. Залишилось варити ще 5 хвилин.
10. До смаку додайте в суп суху паприку, краще суху без аромату копченостей.
11. Також додайте чорний мелений перець і вимикайте.
12. За допомогою занурювального блендера суп потрібно перетворити на суп-пюре. Якщо блендера немає, просто перетріть суп через сито.
При подачі слід прикрасити суп тертим на крупній тертці твердим сиром і за бажанням гілочкою будь-якої зелені.
Смачного!
