Якщо ви любите прості, ситні та швидкі у приготуванні супи, то радимо приготувати цього разу саме такий суп з французьких мотивів. У його складі досить прості продукти, які знайдуться на кухні у багатьох господинь, і часу знадобиться все про все близько години. Якщо ж у вас вже є готовий курячий бульйон у холодильнику чи морозилці, то знадобиться вдвічі менше часу, щоб порадувати домочадців ароматним супом з ніжним вершковим смаком.
Підготуємо продукти за списком. Сир вибирайте те, що добре плавиться при нагріванні. Він має бути з гарною жирністю, без замінника молочного жиру та від перевіреного виробника.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки чи стегна – 300 г.
- Картопля очищена – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Олія вершкове – 25 г.
- Олія – 15 г.
- Кабачок свіжий – 150 г.
- Сир вершковий плавлений – 100 г.
- Сир твердий – 50 г.
- Вершки 20% жирності – 60 г.
- Фільтрована вода – 1300 мл.
- Спеції, сіль, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Відварюємо в каструлі куряче філе з додаванням солі, кількох горошин чорного перцю та лаврового листочка за бажанням. М'ясо виймаємо, бульйон проціджуємо через сито.
2. Очищену картоплю ріжемо невеликим кубиком і відправляємо в бульйон, що закипів. Варимо до готовності.
3. У сковороді розпускаємо на середньому вогні вершкове масло, додаємо рослинну без запаху і викладаємо нарізані цибулю та кабачок. Овочі подрібнюємо соломкою чи кубиками.
Готуємо при помішуванні приблизно 7-10 хвилин до м'якого стану. Рум'янити нічого не потрібно!
4. У бульйон з картоплею викладаємо пасеровані овочі і даємо прокипіти одну-дві хвилини.
5. Твердий сир трьом на дрібній тертці.
6. Нагрів зменшуємо до мінімального і додаємо в суп обидва види сиру. Вливаємо вершки.
7. Суп заправляємо сіллю, сушеною або свіжою зеленню та спеціями до смаку. Розмішуємо акуратно, щоб сир розчинився, і прогріваємо на маленькому нагріві ще приблизно дві-три хвилини.
Доводити до кипіння цей суп не слід, інакше сир може згорнутися і перетворитися на негарні тверді нитки.
8. Знімаємо каструлю із супом із плити і даємо йому настоятися 10-12 хвилин під кришкою.
При подачі в кожну тарілочку додаємо шматочки відвареного курячого м'яса, трохи тертого сиру за бажанням.
Смачного!
