Невигадливий за складом, але дуже смачний і ситний сирний суп з перловкою неодмінно сподобається вашим домочадцям. Додавання в суп вершкового сиру надає йому неповторного ніжного вершкового смаку.
Візьмемо потрібні продукти за списком.
Інгредієнти:
- Картопля – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 60 г.
- Морква – 60 г.
- Перець болгарський – 50 г.
- Часник – 3 зубчики.
- Перлова крупа – 130 г.
- Олія – 40 г.
- Вода відфільтрована – 1,6-1,8 л.
- Сир вершковий плавлений – 80-100 г.
- Сіль, зелень, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Перлову крупу промиваємо у теплій воді і висипаємо в сотейник. Заливаємо чистою водою та готуємо на середньому вогні майже до готовності. Крупа має стати м'якою, але не розваритися.
2. Готову крупу промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк.
3. Очищену картоплю подрібнюємо не дуже крупно. Нарізаємо кубиками чи брусочками. У каструлю із закипілою водою висипаємо картоплю і варимо до готовності.
4. Моркву та цибулю нарізаємо тонкою соломкою, так само нарізаємо солодкий перчик.
5. Овочеву нарізку пасеруємо на олії до м'якості.
6. У каструлю з готовою картоплею закладаємо промиту перловку та овочеву заправку.
Підсолюємо до смаку і даємо закипіти.
7. Додаємо вершковий сир та розмішуємо суп, поки сир повністю не розійдеться.
8. Приправляємо суп свіжою зеленню та будь-якими спеціями на ваш смак. У нашому випадку це мелений чорний перець. Відключаємо нагрівання і даємо супу настоятися хвилин десять під кришкою.
Сирний суп з перловкою готовий. Подаємо до столу гарячим зі свіжим хлібом чи сухариками.
Смачного!
