Якщо ви вирішили влаштувати собі розвантажувальний день і харчуватися лише легкими, але в той же час ситними стравами, варто звернути увагу на котлети з капусти. На перший погляд, ці котлети просто не відрізнити від звичайних, але всередині ви не знайдете жодної м'ясної складової, а лише капусту та сир. Ця страва чудово підійде і для частування друзів-вегетаріанців, і просто для різноманітності меню.
Подавати на стіл їх слід із овочами та сметаною, так ніжний смак цвітної капусти розкриється максимально і не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна – 250 г.
- Сир твердий – 50 г.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Сухарі для паніровки – 3 ст. л.
- Сіль, перець, паприка – до смаку.
- Мелений коріандр – до смаку.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Насамперед слід відварити капусту. Розділіть качан на невеликі суцвіття і опустіть у киплячу підсолену воду. Варити потрібно до м'якості – це займе приблизно 10 хвилин. Якщо капуста заморожена – то 15 хвилин.
2. Коли капуста буде готова, їй необхідно дати охолонути та стекти зайвій воді. Викладіть на тарілку та залиште на пару хвилин.
3. Варену капусту потрібно подрібнити блендером або м'ясорубкою. Структура має вийти як густе пюре.
4. До подрібненої капусти потрібно всипати невелику кількість манки та перемішати. Залишіть суміш на 5 хвилин, щоб манка набрякла.
5. Твердий сир слід використовувати перевіреним сортам, щоб не зіпсувати смак. Сир потрібно подрібнити на тертці, а потім додати до миски з капустою.
6. На смак додайте паприку, чорний перець. Особливу пікантність котлетам подарує коріандр – візьміть подрібнений або подрібніть цільний у ступці.
7. Не забудьте додати кухонну сіль – так котлети не будуть прісними. Додайте цю спецію на свій смак.
8. Залишилося сформувати невеликі за розміром котлетки та кожну обваляти в панірувальних сухарях.
До речі, панування ви можете зробити самі, просто пропустивши черствий хліб через м'ясорубку.
9. Обсмажуйте готові котлетки на невеликій кількості рослинної олії по 3 хвилини з кожного боку – до гарної рум'яної скоринки.
Подавати ці чудові вегетаріанські котлети можна зі свіжою зеленню та овочами. Як доповнення можна подати сметану.
Смачного!
