Такі пиріжки, начинені картопляним пюре, легко знайти в будь-якому кафе, якщо воно розташоване в Туреччині. Рум'яні, посипані кунжутом такі пиріжки виглядають надзвичайно апетитно. Найкраще подавати їх на полуденок або до чаю в будь-який час, а також можна взяти їх із собою, якщо йдеться про прогулянку на свіжому повітрі.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Молоко – 150мл.
- Оцет яблучний – 1 год.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сода харчова – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Для начинки:
- Картопля – 400 г.
- Зелень – невеликий пучок.
- Вершкове масло – 40 г.
- Сіль та перець – за смаком.
- Білий і чорний кунжут – до смаку.
Як приготувати:
1. Для початку слід поставити варитися картопля. Для цього очистіть коренеплоди і наріжте шматочками. Помістіть картоплю в каструлю і залийте водою, слід варити 20 хвилин.
2. Поки що можете зайнятися тестом. Для цього просійте борошно і з'єднайте його з сіллю та цукром.
3. Додайте до сухих інгредієнтів трохи харчової соди, тож ваші пиріжки будуть пишними.
4. Вершкове масло|мастило| натерти на великій тертці і додати|добавляти| в миску з борошном. Перемішайте руками так, щоб вийшла масляна крихта.
5. Яблучний оцет налийте в молоко, а потім додайте суміш в миску. Оцет погасить соду і вона почне працювати.
6. Куряче яйце вимити та розбити в миску з інгредієнтами.
7. Швидко замісіть ніжне і не липке тісто, а потім заберіть його убік. Поки що потрібно зайнятися начинкою.
8. Коли картопля буде готова, з неї потрібно злити воду і додати вершкове масло.
Зверніть увагу: олія має бути дуже гарної якості.
9. Тепер додайте до картоплі тепле, підігріте молоко і товкачем розімніть коренеплід до пюре.
10. Кріп або петрушку вимити в проточній воді і подрібнити, потім додати в каструлю з картопляним пюре.
11. Тісто розкотити у пласт і вирізати з нього невеликі кружечки.
12. За бажанням можна зробити невеликі надрізи на кружечках, це надасть цікавого вигляду пиріжкам.
13. Тепер потрібно викласти на кухлі картопляне пюре.
14. Залишилося акуратно защипнути пиріжки і, перевернувши, викласти на деко. Змастити пиріжки зверху можна жовтком, чаєм чи, як і нашому разі, теплим молоком.
15. Зверху посипте пиріжки сумішшю білого і чорного кунжуту, а потім відправте випікатися в духовку на 20 хвилин.
Готові пиріжки можна подавати на стіл із чаєм або молоком, а також вони ідеально підійдуть як перекус на свіжому повітрі.
Смачного!
