Вони, напевно, прикрасять будь-який святковий стіл. Кожна скибочка ніжного філе індички «окутана» досить товстим шаром сирного кляру і злегка обсмажена на вершковому маслі. Потім відбивні доведені до готовності в духовці.
Саме завдяки сирному паніруванню відбивні з індички перетворюються на неординарну та дуже смачну страву. Сир надає відбивним тонких молочних ноток і приємного аромату.
Інгредієнти:
- Індичка (філе) – 900 р.
- Сир твердий – 200 г.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Олія вершкове – 100 г.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Сіль дрібного помелу – до смаку.
- Суміш перців свіжого млива – до смаку.
Як приготувати:
1. Шматок індички промийте під холодною водою та обсушіть паперовими рушниками. Розріжте індичку поперек волокон на пластини завтовшки приблизно 1,5 див.
2. Покладіть пластину індички на обробну дошку, накрийте листом харчової плівки та відбийте молотком. Аналогічним чином зробите з іншими шматочками.
3. Кожну відбивну натріть з обох боків свіжомеленим перцем і сіллю.
4. Сир натріть на тертці з невеликими отворами.
5. У глибоку, відповідну розміру відбивних тарілку розбийте яйця. Поперчіть, посоліть. Збийте яйця вилкою.
6. Всипте в тарілку зі збитими яйцями тертий сир і добре перемішайте.
7. На сковороді розігрійте частину вершкового масла|мастила|.
На плоску тарілку насипте борошно. Обваляйте відбивні з усіх боків у борошні.
8. Потім вмочіть у сирний кляр.
9. Викладіть відбивні на сковороду та смажте 2 хвилини.
10. Після чого акуратно переверніть лопаткою на інший бік і продовжуйте смажити ще 2 хвилини.
11. Деко застелите папером для випікання. Покладіть на деко відбивні.
12. Відправте лист з відбивними в розігріту до 190 градусів духовку. Запікайте їх 20 хвилин.
Відбивні з індички у сирному клярі готові. Як гарнір можете подати картопляне пюре або рис, відварити макарони або запропонувати салат зі свіжих сезонних овочів.
Смачного!
