Куліш – насичений і дуже смачний суп. Особливо ситним він виходить, якщо готувати його на шкварках. У нашому випадку ми пропонуємо вам готувати куліш на грудинці, так він буде смачнішим і пікантнішим. Обов'язковим інгредієнтом цієї страви української кухні є пшоно та гриби. Це незвичне і навіть дивне поєднання надає страві тієї самої незвичності, за яку куліш і люблять багато гурманів.
Інгредієнти:
- Вода кип'ячена – 2,3 л.
- Фарш курячий – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Крупи пшоняні – 4 ст. л.
- Грудинка копчена – 100 г.
- Печериці свіжі – 120 г.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль, перець, лавровий лист – до смаку.
- Олія – для смаження.
- Пара гілочок зелені – для подачі.
Як приготувати:
1. Грудинку нарізати невеликими шматочками та викласти на сковороду. Обсмажувати слід до появи рум'яної скоринки.
2. Просо викласти в глибоку миску і залити окропом. Дозвольте пшоні постояти кілька хвилин, а потім воду можете злити.
3. Ріпчасту цибулю потрібно очистити і нарізати якомога дрібніше. Додайте цибулю на сковороду та обсмажте.
4. За хвилину на сковороду до цибулі додайте натерту на великій тертці моркву. Обсмажуйте овочі до м'якості.
5. Гриби потрібно очистити та нарізати довільно. Тепер додайте гриби на сковороду та продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин. Потім сковороду можна прибрати з вогню та зайнятися подальшим приготуванням.
6. У каструлю потрібно налити воду та додати сіль. Картоплю очистити, нарізати кубиком і відправити варитися. Варити до стану напівготовності.
7. Коли картопля звариться наполовину, в каструлю потрібно додати пшоно.
8. Фарш посолити, поперчити та скачати невеликі кульки. Фрикадельки додати|добавляти| до бульйон і варити 10 хвилин|мінути|.
9. Додайте засмажку, а також лавровий лист – він додасть аромату супу. Варити суп потрібно ще десять хвилин.
10. Залишилося додати до супу пропущений через прес часник – і можна знімати каструлю з плити.
При подачі варто прикрасити куліш дрібно порубаною зеленню. Також можете подати разом із супом сметану.
Смачного!
