Пряний, ситний і дуже смачний суп із червоною сочевицею Даал родом з Індії, де його готують практично в кожному будинку. Дуже радимо приготувати цей чудовий суп, який неодмінно сподобається вашим домочадцям.
Кількість та набір спецій для його заправки можна варіювати в залежності від ваших уподобань. Можна самим зібрати ароматний букет з тих спецій, що продаються на ринку або в магазині, а можна купити готову суміш гарам-масалу. Вибирайте найбільш підходящий для вас варіант.
Візьмемо продукти за списком, щоб приготувати індійський суп Даал.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 3/4 ст.
- Вода фільтрована – 2-3 ст.
- Цибуля ріпчаста – 70 г.
- Морква – 70 г.
- Помідори свіжі – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Олія вершкове – 40 г.
- Імбир мелений – 1/2 ч. л.
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Паприка солодка – 1 год.
- Часник – 3 зубки.
- Гарам-масала – 1 ч. л.
- Сіль, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Суху червону сочевицю заливаємо водою і ставимо сотейник на плиту. Варимо боби до готовності протягом 20-25 хвилин.
2. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо подрібнений часник та підготовлені спеції.
Вершкове масло можна замінити на топлене на ваш розсуд.
Гострий перчик чилі звільняємо від насіння і дрібно ріжемо. Додаємо до інших спецій. Злегка обсмажуємо всі разом із олією, щоб спеції розкрили свій аромат.
3. Подрібнюємо моркву та цибулю. Висипаємо в сковороду та злегка обсмажуємо на середньому вогні.
4. Свіжий стиглий помідор ріжемо шматочками і додаємо до решти овочів. Готуємо хвилини три-чотири при помішуванні.
5. У сотейник із розвареною сочевицею викладаємо пряну овочеву заправку та доводимо суп до кипіння. Приправляємо сіллю до смаку і відключаємо нагрівання. Даємо супчику настоятися хвилин десять-п'ятнадцять.
Індійський суп Даал готовий. Розливаємо його по піалах і подаємо до столу.
Смачного!
