Амарант: лікувальні властивості і протипоказання

Просо, сорго, кукурудзу, жито – усі ці екзотичні види зерна, незважаючи на свою помірну поширеність, ходять на слуху і навіть успішно використовуються в рецептах дієтичної кухні. При цьому амарант або щириця все ще залишається незвичайним продуктом для наших співвітчизників. Про це можна тільки пошкодувати, так як амарант – унікальна рослина, що володіє величезною користю. Про те, як правильно використовувати його в лікувальних і косметичних цілях, варто розповісти докладно.

Хімічний склад

Харчова цінність, кількість вітамінів, мінералів і калорій амарант (за основу беруться насіння продукту) залежить від його хімічної структури. Стандартні показники відповідають таким цифрам (на 100 г):

  • Вода – 11,2 г;
  • Вуглеводи – 58,5 г (20%);
  • Клітковина – 6,7 г (34%);
  • Ліпіди – 7,02 р (10%);
  • Протеїни – 13,5 м (23%);
  • Спирт – 0 г;
  • Холестерин – 0 мг (0%);
  • Зола – 2,88.

Калорійність зерен амаранту становить 371 ккал на 100 р.

Це високопоживний продукт, рекомендований при крайньому ступені виснаження організму.

Корисні властивості

Застосування амаранту несе величезну користь для людини. Унікальними цілющими властивостями володіють всі частини рослини, включаючи наземну частину (листя) і насіння. В цілому користь щириці полягає у таких функціях:

  • Гепатопротекторна (відновлює клітини печінки);
  • Антигепатоксическая;
  • Радиопротекторная;
  • Протизапальна;
  • Антипиретическая;
  • Антидиабетическая;
  • Антигиперлипидемическая (знижує кількість холестерину в крові);
  • Антигипопролиферативная (бореться з анемією);
  • Сперматогенная;
  • Протигрибкова.

Лікувальні властивості листя амаранту пояснюються їх хімічним складом, в який входять:

  • Пектин (6%);
  • Аскорбінова кислота;
  • Каротиноїди;
  • Поліфеноли – флаваноїди, кверцетин, трефолин, рутин;
  • Амінокислоти – цистин, низатидин, фенілаланін, валін, триптофан, треонін, метіонін, лізин, ізолейцин, лейцин, аргінін;
  • Мікроелементи – залізо, нікель, барій, бор і ін

Листя амаранту містить на 30% більше білка, ніж рис і пшениця. Також в них міститься величезна кількість фолієвої кислоти, незамінною для організму. Деякі народи вживають амарантові листя як в’яжучий і кровоспинний засіб.

Не менш корисні насіння щириці. В залежності від видової приналежності в них міститься:

  • Білок (13 – 21%);
  • Рослинні олії (6 – 9%), поліненасичені кислоти і біологічно активні компоненти;
  • Крохмаль (60%);
  • Вітаміни А, В, С, Е, Р;
  • Каротиноїди;
  • Пектин;
  • Мікро – та макрокомпоненти;
  • Тригліцериди (75 – 85%).

Насіння щириці володіють високою поживною цінністю. Вони використовуються для виготовлення борошна, крохмалю, висівок і масла. Пророщені зерна амаранту містять в п’ять разів більше антиоксидантних засобів, ніж непророщенные.

Застосування амаранту в народній медицині

Пророщені насіння амаранту

Щириця є компонентом безлічі народних рецептів вже не перше сторіччя поспіль. Величезний спектр цілющих властивостей амаранту дозволяє застосовувати його для лікування самих різних по етіології захворювань.

Амарант бореться з такими недугами:

  • Шкірні захворювання – псоріаз, нейродерміт, алергічні реакції, висип, діатез, дерматит, грибкові інфекції, пролежні, опіки, келоїдні рубці і шрами;
  • Хвороби жіночих репродуктивних органів – ендометріоз, ерозія шийки матки;
  • Дисфункції сечостатевої системи – енурез, цистит тощо;
  • Захворювання ШКТ – коліт, гастрит, больовий синдром в шлунку невстановленого характеру;
  • Цукровий діабет;
  • Захворювання серцево-судинної системи.

Щирицю можна приймати в такому вигляді:

  • Настої з свіжої зелені;
  • Настої і відвари з сушених листя;
  • Настоянки на насінні;
  • У вигляді ефірної олії;
  • Насіння в пророщеному вигляді;
  • Відвар з кореневища.

Настої на свіжих листках амаранту добре пити при розладах функції печінки і нирок. Крім того, зелений сік щириці заспокоює подразнення слизової і знімає спазм гладкої мускулатури в органах шлунково-кишкового тракту, полегшує біль у ротової порожнини при стоматиті.

Відвари і настої з сушеного сировини і насіння амаранту успішно використовуються для профілактики грипу та ГРВІ.

Щириця у вигляді насіння або ефірного масла (останній варіант кращий) додається в лікувальні ванни, призначені для регенерації пошкодженого шкірного покриву. Відвари з коріння амаранту використовують як протипаразитарний засіб – зокрема, для лікування дракункулеза (гельмінтозу з групи нематодозів).

При застуді

Сильна температура і запальні процеси в ротовій порожнині і трахеї, викликані застуду, ангіну і тонзилітом, можуть бути усунені за допомогою соку амаранту. Візьміть свіжовичавлений сік з листя рослини, розбавте його водою (1:5) і полощіть рот і горло протягом 3 – 5 хвилин. Повторювати процедуру треба тричі на день, поки не зникнуть симптоми.

Коли хвороба протікає довго і важко, організм неминуче слабшає. Щоб відновити його сили, використовується настоянка амаранту на спирту. Для приготування беруть сушені листя і квітучі пагони щириці. Їх заливають 40%-ным спиртом в пропорції 1:3 (горілка – сировина). Настій повинен відстоятися протягом 15 днів. Приймати по чайній ложці, розведеною у воді, до трьох разів на день.

Настоянка готується також на насінні амаранту. 20 грам насіння і 100 г сухого листя щириці перемішуються і заливаються звичайною горілкою без добавок і ароматизаторів. Засіб настоюється 7 – 10 днів. Додавайте амарантовую настоянку по 10 крапель в чай, каву або просту воду. Дітям настоянки на спирту не дають.

При лікуванні сечостатевої системи

Запалення в органах сечовидільної системи характерні резистентністю до деяких видів медикаментозних препаратів. Іноді для посилення ефекту терапії призначаються трав’яні засоби. Одним з найбільш дієвих вважається відвар з сушених суцвіть і листя амаранту:

  • 50 г сухого фитосырья заливається літром води і доводять до кипіння;
  • Відвар вариться на повільному вогні близько 10 хвилин;
  • Залиште рідину на плиті під кришкою на 1 – 1,5 години;
  • Процідіть відвар через марлю і вилийте в чисту ємність.

Пити відвар з щириці треба в теплому вигляді по півсклянки три рази на день до їди. Курс лікування – від 7 днів.

Якщо метою лікування є конкретно усунення запалень в уретрі (у чоловіків і жінок), технологія приготування амаранту злегка змінюється:

  • Візьміть приблизно 20 г сушених квіток і листя щириці і подрібніть їх у ступі;
  • Залийте суміш гарячою (не окропом!) водою в об’ємі 1000 мл;
  • Настоюйте півгодини, остудіть і процідіть, щоб настій не потрапив макуха.

Приймати за такою ж схемою, що описана вище.

При циститі і пієлонефриті (гострому та хронічному) замість чорного або зеленого краще пити амарантовый чай, який готують наступним чином:

  • 30 г сушеного фитосырья (листя, суцвіття) засипати в заварювальний чайник;
  • Залити гарячою водою (температура – до +80 градусів Цельсія);
  • Настоювати під кришкою 10 хвилин;
  • Пити, додавши мед або сік лимона.

При хворобах печінки

У амаранту особливий амінокислотний профіль у поєднанні з високою засвоюваністю рослинного білка. Завдяки цьому засобу та страви на основі щириці включають в спеціалізовані дієти, призначені для пацієнтів з гострою печінковою недостатністю. Амарант підходить також для печінкової енцефалопатії, цирозу і усунення наслідків перенесеного гепатиту. Для приготування настою знадобляться:

  • Подрібнене листя і кольору амаранту (15 – 20 м);
  • Вода (700 мл).

Закип’ятіть воду і залийте сировину. Залиште під кришкою на 20 – 30 хвилин. Процідіть через сито і додайте у воду трохи лимонного соку. У амарантового настою дуже солодкий присмак, тому подкислите його, щоб пити ліки було приємніше. Приймати настій потрібно по 50 мл протягом двох тижнів (раз на добу перед їдою).

При профілактиці ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Щириця славиться тим, що діє як ефективний спазмолітик, що прибирає спастичний больовий синдром в шлунку. Щоб приготувати знеболююче на основі амаранту, візьміть столову ложку свіжих дрібно порізаних листя рослини і залийте їх окропом (гранований стакан = 200 мл). Напій настоюється під скляною кришкою 40 хвилин. Приймайте засіб по 50 мл за раз перед кожним прийомом їжі (чотири рази на добу). Це прибере біль в ШКТ або стане хорошою профілактикою, попереджаючи її появу.

Для профілактики гастриту використовується особливий «коктейль» на основі соку листя щириці і коров’ячих вершків.

Змішайте склянку соку рослини з нежирними вершками в рівній пропорції. Коктейль готується в обсязі на 1 день і п’ється в три прийоми після їжі.

Для профілактики онкологічних захворювань

Збільшений відсоток онкологічних захворювань серед дорослої вікової групи не може не турбувати як представників офіційної медицини, так і простих людей. Останні, якщо, звичайно, вони турбуються про власне здоров’я, намагаються всіма силами запобігти загрозу раку. Для цих цілей рекомендується вживання продуктів з антиоксидантними властивостями. До них відноситься і амарант. Зокрема, масло рослини приймається перорально для полегшення болю і стимуляції регенеруючих властивостей організму після виснажливої хіміотерапії. Також їм зовнішньо обробляються ділянки, що зазнають променевої терапії і зони, які отримали радіологічний опік.

Але те, що амарант використовують локально при онкологічної терапії, не означає, що він є панацеєю або цілющим засобом. Це всього лише допоміжний компонент, який можна розглядати як окремо взятий джерело терапевтичного впливу. А ось в профілактичних цілях, активізації імунітету і для загального зміцнення організму амарант вкрай ефективний.

Для приготування корисного вітамінного коктейлю візьміть свіже листя щириці, пропустіть їх через блендер і відіжміть сік через марлю. Додайте в нього 2 – 3 інші види фруктових соків для поліпшення смаку і пийте курсами по 1 – 2 тижні (з перервою на місяць) для нормалізації метаболізму і підняття тонусу організму.

Якщо ви добре сприймаєте будь-яку рослинність в якості їжі, можете вживати в цілях профілактики пасту з зеленого листя амаранту (прокручується в м’ясорубці), додаючи її в свіжі салати. Цей метод більш дієвий, оскільки сік з щириці в шлунку швидше нейтралізується під дією соляної кислоти, ніж паста, що має більш щільну структуру.

Застосування насіння амаранту

Сухі насіння амаранту

Насіння щириці – це відмінний спосіб впровадити в раціон новий корисний продукт. Особливо цінні вони для тих, хто страждає на целіакію і не має можливість вживати вироби, що містять глютен.

Корисні властивості амарантових насіння:

  • Унікальний джерело каротину, не руйнується при обробці;
  • Містить сквален, вуглеводень тритерпенового ряду природного походження, що є каталізатором для синтезу вітаміну D;
  • Амарантові насіння – це клітковина в чистому вигляді, корисна для кишечника;
  • У складі насіння щириці є магній, калій, залізо та кальцій, необхідні для нормальної роботи серця і судинної системи;
  • Насіння багаті білком і мають високу харчову і дієтичну цінність;
  • При регулярному вживанні каші з насіння амаранту знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

Користь борошна з амарантових насіння:

  • Володіє високим антиоксидантним ефектом;
  • Завдяки високому вмісту заліза, є засобом для боротьби з анемією;
  • Корисні вироби на основі амарантового борошна підходять для дієтичного харчування хворим, які мають проблеми з ШКТ, і тим, хто бореться з ожирінням;
  • Нормалізує вміст глюкози в крові;
  • Дає тривалий ефект насичення;
  • Володіє мінімальними алергенними властивостями.

Рецепт смачної каші з амарантових насіння. Знадобиться:

  • 400 мл води (два повних гранованих склянки);
  • Стакан амарантового крупи;
  • Сіль, олія (за смаком).

Залийте воду в каструлю і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Всипте амарантовую крупу і закрийте кришкою. Каша вариться на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Ступінь готовності можна перевірити виделкою: якщо крупа м’яка і розсипається, а вода повністю вбралася, значить, страва готова. Висипте кашу на тарілку і покладіть зверху шматочок вершкового масла. Корисно їсти її у свіжому вигляді.

Олія з насіння амаранту

Мабуть, найбільшу користь амарант приносить у вигляді олії. У ньому міститься величезна кількість незамінних і рідких компонентів, включаючи, наприклад, лізин. Ця аліфатична амінокислота володіє поруч властивостей, таких як:

  • Покращує засвоєння кальцію в організмі;
  • Зміцнює структуру шкірного покриву і волосяних фолікул;
  • Є унікальним засобом для боротьби з ранньої алопеції (облисіння).

Лізин – унікальний компонент, який міститься в досить малій кількості природних засобів. Олія амаранту холодного віджиму є його джерелом у чистому вигляді.

До корисних властивостей амарантової олії приписують антиоксидантний ефект. Це означає, що воно укріплює клітинні мембрани на внутрішньому рівні, захищаючи їх від природної оксидації, неминуче пошкоджує структуру клітин.

Крім того, регулярне вживання корисної олії щириці в їжу несе профілактичний ефект і зміцнює серцево-судинну систему. Це попереджає розвиток гіпертонії і коронарної хвороби серця.

При використанні олії амаранту в раціоні знижується загальна кількість:

  • Тригліцеридів;
  • Ліпопротеїнів низької щільності;
  • Ліпопротеїнів високої щільності.

У складі корисного амарантової олії присутній пептид луназин, має протизапальну дію, спрямоване на боротьбу з серцевими захворюваннями, і рутин, зміцнює стінки капілярів. Застосовуючи амарант саме у вигляді масла, ви зможете отримати концентровані з’єднання никотифлорина, відомого високою протизапальною дією.

Використання амаранту в косметології

Амарант – активно затребуваний в косметології і корисний компонент, який використовують для засобів, призначених для волосся, шкіри та нігтів. Найефективніше застосовувати масло рослини, насичене скваленом, однак і інші засоби і склади на основі щириці користуються попитом. Сьогодні нові корисні властивості відкривають у використанні водного екстракту амаранту. Завдяки унікальному комплексу біологічно активних речовин чинить на цільові зони наступне корисний вплив:

  • Омолоджуючу;
  • Регенеруючу;
  • Тонізуючий;
  • Зволожуючий;
  • Поживне.

Лосьйон. Для приготування столову ложку сухого листя щириці дрібно нарізати і залити окропом. Настоювати протягом години, потім процідити і охолодити. Протирати обличчя і зону декольте вранці і ввечері (лосьйон тримати в холодильнику).

Маску готують в залежності від типу шкіри:

  • Для жирної шкіри. Макуха з обданного окропом перемеленого сухої сировини амаранту змішати з розмоченими у воді вівсяними пластівцями. Нанести на обличчя і залишити на 20 хвилин. Змити теплою водою і протерти шкіру холодним амарантовою лосьйоном.
  • Для сухої шкіри. 50 мл охолодженого настою амаранту (заварюється як звичайний чай) змішати з сирим яєчним жовтком, 20 г сметани, додати 5 крапель амарантової олії. Ретельно перемішати і накласти на обличчя. Через півгодини вмитися і змастити шкіру зволожуючим кремом.

Для витонченої і зів’ялої шкіри навколо очей використовується компрес з розчиненого у теплій воді амарантового шроту. Його викладають на ватяні диски і прикладають до повік. Через 15 – 20 хвилин зніміть компрес і обполосніть обличчя. Для досягнення тонізуючого ефекту корисна процедура проводиться двічі на тиждень.

Протипоказання і шкоду

У амаранту мінімальна кількість протипоказань. Тим не менш якщо ви вживаєте рослина вперше, для початку використовуйте невелику кількість: прийміть кілька крапель соку всередину або нанесіть зовнішньо на шкіру біля згину ліктя. Оцініть своє самопочуття і при появі незрозумілих симптомів негайно відмовтеся від використання щириці. Найчастіше свербіж, висипання та почервоніння на шкірі спостерігаються у тих, хто має індивідуальну ідіосинкразію на компоненти рослини.

Амарант не показаний до застосування особам, у яких є такі захворювання:

  • Сечокам’яна хвороба (уролітіаз, нефролітіаз);
  • Хронічний та гострий панкреатит;
  • Диспепсія, дисфункція шлункового сокоотделенія;
  • Атеросклероз;
  • Хронічне розлад шлунку, діарея;
  • Дуоденіт, виразка 12-палої кишки.

Щирицю не рекомендують для вживання в ранньому віці. Вводити її в раціон краще під наглядом педіатра, не раніше, ніж з 7 – 8 років.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: