Авокадо при панкреатиті: можна чи ні — це питання цікавить багатьох людей, які страждають на цю важку хворобу.
Обґрунтованість застосування плода при панкреатиті
Цей плід має багато корисних властивостей: до його складу входять бромелайн, а також калій, мідь, марганець, фосфор тощо.
Але наявність багатьох цілющих властивостей не гарантує повної безпеки при його вживанні. Навіть з огляду на те, що рослинні жири авокадо корисні для здоров’я, при хворобах підшлункової залози небажано вживати їх у великій кількості.
Незважаючи на те, що він застосовується в багатьох лікувально-профілактичних дієтах, споживання авокадо під час панкреатиту має бути обмеженим. Це зумовлено високою жирністю його м’якоті.
Крім того, плід містить багато клітковини, яка у великій кількості може завдати шкоди пошкодженому органу, викликати коліки та здуття живота, спровокувати рецидив захворювання.
Правила вживання авокадо при запаленні підшлункової залози
Цілющі якості плода сприяють якнайшвидшому відновленню при цьому захворюванні. Проте перш ніж почати його вживати, потрібно проконсультуватися з:
- дієтологом;
- гастроентерологом;
- терапевтом.
Фахівець повинен поставити діагноз і визначити стадію хвороби, а також наявність або відсутність супутніх захворювань і патологій. Відповідно до всіх зібраних даних він визначить, чи можна вживати в їжу цей фрукт.
Загострена форма
Гострий панкреатит проявляється сильним больовим і диспепсичним синдромами. Спеціальна дієта при цьому захворюванні передбачає вживання щадної їжі (у хімічному, термічному і механічному плані). Їжа не повинна подразнювати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту. Лікарі не радять вживати:
- гаряче;
- холодне;
- гостре;
- гірке;
- тверде.
Більшість пацієнтів задається питанням, чи можна авокадо при панкреатиті. Під час загострення цього захворювання вживати його в їжу не рекомендується. Наявність у ньому різних жирів вимагає вироблення безлічі різних ферментів, щоб перетравити їх.
Хронічна стадія і ремісія
Після рецидиву починається період ремісії; у ньому допускається наявність фрукта в раціоні. Його дозволено вживати в їжу тільки за відсутності абдомінальних болів, посиленого газоутворення, нудоти і діареї. Допустимо його введення в раціон тільки через два місяці після стихання симптомів загострення.
Щоб упевнитися в тому, що почалася стадія ремісії, лікар рекомендує своїм пацієнтам здати всі необхідні аналізи і зробити УЗД. За цими результатами можна буде судити про відсутність або наявність вогнища запалення.
Авокадо при панкреатиті їдять як окремо, подрібнивши м’якоть до кашоподібної консистенції, так і додаючи в різні страви:
- салати;
- м’ясні страви;
- соуси тощо
М’якоть плоду надає стравам приємного смаку й неповторного аромату.
Не варто забувати, що страви, в яких присутній цей плід, дозволено вживати тільки за відсутності симптомів або хронічній формі патології. Під час рецидиву це робити заборонено.
Рецепти приготування плода при панкреатиті
1. Салат курячий. Перед приготуванням потрібно визначитися з тим, які продукти можна вживати під час ремісії, а які суворо заборонені. Знадобляться такі інгредієнти:
- грудка куряча (без жиру і шкіри) — 500 г;
- плід — 1 шт.;
- огірок — 1 шт.;
- оливкова (соняшникова) олія — 0,5 ст. л.;
- сіль;
- 2-3 гілки кропу.
Грудку потрібно зварити без додавання солі й приправ, а потім дрібно порізати. Авокадо з огірком вимити і зняти з них шкірку, після чого порізати квадратними шматочками. Помити і подрібнити кріп. З’єднати всі складники, додати сіль за смаком і заправити олією (можна йогуртом).
2. Фруктове асорті:
- авокадо — 1 шт.;
- полуниця — 100 г;
- ківі — 1 шт.;
- м’якоть фейхоа — 50 г;
- банан — 50 г;
- кунжут — 1 ч. л.;
- рідкий мед — 100 мл
Компоненти необхідно ретельно вимити, видалити з них шкірку і плодоніжки, потім порізати і змішати. Заправити суміш медом, після чого посипати кунжутним насінням. Мед за бажанням можна замінити знежиреним йогуртом.
3. Коктейль:
- авокадо — 1 шт.;
- молоко з низьким відсотком жирності — 300 мл;
- мед — 80 мл
Фрукт потрібно помити і зняти шкірку. Отриману м’якоть покласти в блендер і залити молоком, після чого додати туди мед. Збити інгредієнти до однорідної маси.
4. Авокадо з запеченою рибою:
- рибна тушка — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- кріп — 1 пучок;
- сіль.
Рибу промити і зняти з неї луску, посолити зовні і зсередини. Помити авокадо і видалити з нього шкірку, вийняти кісточку. Цибулю порізати кубиками, кріп подрібнити і з’єднати ці компоненти з м’якоттю авокадо.
Отриманою сумішшю нафарширувати рибу. За бажанням можна додати трохи лимонного соку.
Рибу обернути фольгою і запікати протягом 40 хвилин при 80°С в духовці.
