Мандарини при панкреатиті, можна чи ні вживати фрукт при хворобах підшлункової залози

Підшлункова залоза, крім інших функцій, бере активну участь у переробці їжі шляхом виділення неактивних преферментов, що активізуються при попаданні в порожнину дванадцятипалої кишки. Дієта при запаленні цього органу досить сувора. Багатьох цікавить, мандарини при панкреатиті можна чи ні вживати, маючи подібний діагноз.

Можна мандарини під час панкреатиту

Мандарини для людини є джерелом вітамінів і мікроелементів у найвразливіше час року — в зимові місяці. Яскраво-оранжеві плоди з дитинства асоціюються з новорічними святами, гармонійно сплітаючись запахом з ароматом ялинки та сосни.

Вони легко чистяться і мають свіжий, солодкий або кисло-солодкий смак. Цей вид цитрусових благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і підвищує настрій, зміцнює імунітет і нормалізує рівень вмісту цукру в крові.

загрузка...

Але при пошкодженні підшлункової залози бажано прислухатися до рекомендацій щодо обмеження їх у раціоні.

При гострому панкреатиті

При гострому панкреатиті відбувається порушення в роботі підшлункової залози і неактивні ферменти, що відповідають за переробку жирів, білків і клітковини, активізуються у внутрішній порожнині органа, що призводить до початку процесу самопереварювання тканин залози.

Причиною цього явища може бути:

  • алкоголь, в 70% випадків;
  • жовчнокам’яна хвороба, на її частку припадає до 20-30%;
  • запалення, спричинені хірургічним втручанням, 4-9%.

У цей період суворо заборонено споживання продуктів харчування, що підвищують кислотність шлунка, так як подібні процеси в ЖКТ запускають процес передчасної активації ферментів, що ще не встигли вийти з залози.

Мандарини, що мають у своєму складі органічні кислоти й аскорбінову кислоту, підвищують кислотність і провокують додаткове виділення шлункового соку.

При гострому панкреатиті мандарини категорично протипоказані.

При хронічному панкреатиті

Можна мандарини при панкреатиті, цікавляться люди з таким захворюванням. Так, якщо відбувається процес відновлення функцій підшлункової залози або діагностовано хронічний панкреатит. У цьому випадку передбачається щадна дієта, що знімає зайве навантаження з цього органу.

Завдяки багатому складу мандарини благотворно впливають на роботу всього організму:

  1. Вміст провітаміну А в них більше, ніж в апельсині, у процентному співвідношенні. Це поряд з наявністю аскорбінової кислоти поліпшує еластичність і міцність кровоносних судин, зменшує ризик кровотечі, підвищує імунітет.
  2. Фітонциди надають протимікробну і протигрибкову дію.
  3. Високий вміст клітковини стимулює роботу кишечника і забезпечує швидке виведення токсинів з організму.
  4. Присутність лютеїну забезпечує антиоксидантні властивості, що також благотворно впливає на імунітет.
  5. В результаті подразнюючого впливу на нирки підсилюють виведення рідини з організму, при цьому спостерігається зменшення набряклості.

Включення в раціон які страждають панкреатитом мандаринів сприяє процесу відновлення тканин залози.

Поряд з цими позитивними властивостями є і негативні моменти при вживанні цього фрукта:

  • може спостерігатися підвищення рівня цукру в крові;
  • можливо прояв алергічної реакції;
  • підвищення кислотності в шлунку.

Введення в раціон мандарина у свіжому вигляді рекомендується тільки в відсутність гострого періоду захворювання підшлункової залози. Починати рекомендується з одного зубчики в день за умови відсутності кислої їжі у всьому денному раціоні. Ні в якому разі не можна вживати фрукт на голодний шлунок.

Поступово збільшуючи кількість споживаних часточок мандарина, можна наблизитися до максимальній дозі: 1-1,5 плода в день.

Можна рекомендувати вживання мандаринів у вигляді компотів, робити з них кисіль або мус. М’якоть плодів послужить відмінним доповненням до м’ясних страв у вигляді маринадів і спецій.

Висновок

Вирішуючи питання, чи можна їсти мандарини при панкреатиті підшлункової залози, перш за все слід пам’ятати, що при гострому панкреатиті це строго заборонений продукт.

В процесі ремісії його можна і навіть потрібно вживати в їжу після консультації з лікарем і в жодному разі не перевищуючи допустиму дозу.

Для того щоб отримати максимум користі з яскраво-оранжевого фрукта, коли є дозвіл на його вживання, можна порекомендувати кілька рецептів:

  1. Желе з мандаринами. 3 ч. л. желатину залити невеликою кількістю води і залишити набухати. Потім, підігріваючи на водяній бані, додати 200 мл води, 3 ст. л. цукру (при необхідності замість нього можна використовувати замінник), після повного розчинення додати 100 мл сметани жирністю 10%, також підігрітою. Змішати всі компоненти, налити в форму до половини, потім покласти очищені від плівок і кісточок часточки мандаринів і долити решту суміш. Ємності з желе остудити до кімнатної температури і помістити в холодильник на 2 години. Готове частування подати до столу.
  2. Кисіль з мандаринів. На 1 л води буде потрібно 4 мандарина, 2 ст. л крохмалю і цукор за смаком. У воду опустити нарізану тонкими смужками шкірку мандаринів, цукор і все прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Зітріть цедру, тоненькою цівкою влити розчинений у воді крохмаль і довести суміш до кипіння. Після зняття з вогню додати сік мандаринів і, охолодивши, подати на стіл.

Слід поставитися з увагою до здібностям цього фрукта викликати алергію, оскільки при повторному вживанні може спостерігатися посилення алергічної реакції аж до анафілактичного шоку.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію