Мус з авокадо: з креветками, з сьомгою, для тарталеток

Мус з авокадо готують професійні кухарі і домогосподарки. Ніжний крем може стати оригінальною закускою або ефектним десертом. Корисний фрукт добре поєднується з різними продуктами, в кожному блюді купуючи нові смакові відтінки.

Мус з плодів авокадо з креветками

З екзотичного фрукта і креветок виходить закуска з ніжною текстурою і приємним смаком, яку легко приготувати в домашній кухні. Для цієї страви потрібні наступні інгредієнти:

  • стигле авокадо — 1 плід;
  • креветки — 200 г;
  • кисле зелене яблуко — 1 шт.;
  • свіжий огірок — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • смажений мигдаль — 1 ст. л.;
  • сіль і перець.

Щоб приготувати мус з авокадо з креветками, фрукти і овочі обполіскують проточною водою, насухо витирають і знімають з них шкірку. З авокадо потрібно вилучити кісточку, у яблука видалити серцевину, у огірка — великі насіння. Все порізати і помістити в чашу блендера. Зверху збризнути лимонним соком, посолити і поперчити, додати подрібнений мигдаль і перемолоти в пюре.

Креветки очистити, відварити або обсмажити в невеликій кількості олії, потім збризнути лимонним соком.

Подають страву по-різному. Можна викласти мус в склянку і зверху прикрасити креветками або розташовувати крем і морепродукти шарами.

загрузка...

Смачний мус з авокадо з креветками виходить з таких продуктів:

  • авокадо — 1 шт.;
  • креветки — 400 г;
  • цибулина — 1 шт.;
  • помідори черрі — 2-3 шт.;
  • вершки — 2 ст. л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • вершкове масло — 1 ч. л.;
  • оливкова олія — 3 ч. л.;
  • сіль за смаком.

Морепродукти викладають в миску, видавлюють часник, солять і додають спеції, вливають 1 ч. л. олії оливи, перемішують і ставлять у холодильник маринуватися.

У сотейник наливаємо трохи олії, викладають порізану цибулю і помідори, обсмажують. Авокадо промивають, знімають з нього шкірку, м’якоть нарізати великими шматочками і викладають в чашу блендера, збризкують лимонним соком. Вливають вершки, солять за смаком і збивають до однорідності. На сковороду з цибулею додають ще оливкова і вершкове масла, викладають креветки і обсмажують до готовності.

Крем поміщають в порційні ємності, зверху кладуть креветки, прикрашають скибочками редису і насінням кунжуту.

Мус з сьомгою

В повітряний мус з авокадо з сьомгою додається желатин, тому його можна подавати не лише в креманках і на тостах, але і як застигле блюдо. Спочатку слід підготувати такі продукти:

  • авокадо — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сьомга солона — 50 г;
  • вершки 33% — 100 мл;
  • желатин — 1 пластинка (для застиглих форм знадобиться більше);
  • сіль — щіпка;
  • чорний перець — щіпка.

Желатин замочують у холодній воді. Сьомгу нарізати тонкими пластинами, збризнути соком лимона і поперчити.

Плоди авокадо почистити, порізати в чашу блендера, влити лимонний сік, посолити і перекрутити в пюре.

Третю частину вершків нагрівати на невеликому вогні, додати підготовлений желатин і розмішати до повного розчинення. Вершки збити міксером до появи піни. До пюре додати желатинову суміш, перемішати. В отриману масу поступово влити збиті вершки.

Одержаний мус викласти в порційні креманки. Рибні пластини нарізати кубиками і прикрасити ними закуску, поставити в холодильник. Страва подається до столу в охолодженому вигляді.

Закуску з авокадо з рибою можна виготовити і з таких складових:

  • алігаторова груша;
  • лимонний сік;
  • сметана;
  • сьомга;
  • зелена цибуля;
  • огірок;
  • маринований імбир;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • кріп.

М’якоть фрукта подрібнюють у блендері. Додають в чашу сік лимона, сметану, сіль, перець і ще раз збивають.

Отриманий продукт розкладають в порційні стаканчики. Нарізані рибу і пір’я цибулі викладають зверху. Прикрасити страву имберем, скибочками огірка і зеленню.

Мус з авокадо для тарталеток

Щоб приготувати смачний крем з авокадо для тарталеток, необхідні наступні інгредієнти:

  • авокадо — 1 плід;
  • огірок — 1 шт.;
  • сир — 50 г;
  • часник — 1 зубчик;
  • лайм — 0,5 шт.;
  • солона сьомга — 100 г;
  • кріп — 4 гілочки;
  • болгарський перець — 0,5 шт.;
  • сіль за смаком;
  • тарталетки — 1 упаковка.

Розрізати плід авокадо на 2 частини, вийняти кісточку і дістати м’якоть. Помістити фрукт в чашу блендера, прокрутити, видавити часник, додати сир і перемішати. Очистити огірок від шкірки, порізати великими скибочками, додати в блендер і прокрутити. Вичавити сік лимона, посолити і добре перемішати, прибрати на 10 хвилин у холодильник.

Підготувати тарталетки, заповнити їх мусом, прикрасити скибочками перцю, сьомги і кропу.

Шоколадний мус

Для шоколадного мусу знадобляться такі продукти:

  • авокадо — 1 плід;
  • какао порошок — 2 ст. л.;
  • мед — 2-4 ч. л.;
  • ванілін — на кінчику ножа;
  • кокосове молоко — 100 мл;
  • лайм — 0,5 шт.;
  • банани для прикраси.

Плід авокадо очищають від шкірки, виймають кісточки і поміщають м’якоть в блендер. Щоб десерт вийшов, фрукт має бути м’яким і стиглим. Якщо був куплений недозрілий плід, його необхідно покласти на підвіконня поряд з яблуком або бананом.

М’якоть готового до вживання фрукта легко дістати з допомогою ложки. Відразу додаємо в чашу блендера какао, мед, ваніль, сік лайма і молоко, збиваємо до однорідного стану.

Десерт виймають з блендера, перекладають у креманки і перед подаванням прикрашають шматочками банана. Зберігати шоколадний мус з плодів авокадо в холодильнику можна протягом 2 днів.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію