Свіжі фрукти відіграють важливу роль у здоровому раціоні будь-якої людини. Вони є незамінною складовою правильно організованого харчування і дієт. А цитрусові, такі як мандарини, уособлюють собою ще і цілий джерело здоров’я. Вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, харчові волокна, що містяться в цих фруктах, здатні задовольнити потреби кожного організму. Хворіють на цукровий діабет також не є винятком.
Можна діабетикам є мандарини
Для всіх діабетиків питання про те, чи можна їм їсти мандарини, є важливим. Медики вирішують їх їсти при наявності даного захворювання, дотримуючись при цьому головну рекомендацію — обмеження кількості споживаних цитрусових. У мінімальних розмірах порцій вони не завдадуть шкоди здоров’ю хворих діабетом, а навпаки, нададуть користь, якщо з’їдати 2-3 плода в день.
Мандарини можна віднести до фруктів з середньою кількістю цукру в складі (10 г на 100 г м’якоті). Він представлений глюкозою й фруктозою, які легко засвоюються.
Є мандарини при діабеті можна ще й тому, що в цих плодах містяться речовини, які регулюють швидкість всмоктування цукру і створюють відчуття насичення. Завдяки харчовим волокнам, що містяться в м’якоті цитрусових, глюкоза розщеплюється поступово, що не призводить до різкого підвищення цукру в крові.
Показник, який говорить про швидкість всмоктування глюкози, називається глікемічним індексом. Мандарини різних сортів мають різні показники, але в середньому вони рівні 45-50 одиниць, що свідчить про невисокий глікемічному індексі плодів.
Звідси випливають висновки про переваги цього продукту для хворих на діабет:
- Мандарини дають відчуття насичення, тамуючи голод на тривалий час.
- Споживані вуглеводи не відкладаються у вигляді жирових запасів.
- Поїдання цих фруктів не призводить до різкого стрибка рівня цукру в крові.
Недавні дослідження, проведені в Канаді, показали, що у складі мандаринів присутня речовина під назвою «флавонол нобилетин». Його функції полягають у:
- стимулювання вироблення інсуліну;
- зниження рівня холестерину.
Також вживання цих солодких плодів приносить користь для серцево-судинної системи кожної людини.
Це все є вагомими аргументами на користь того, можна діабетикам вживати в їжу цитрусові. Погоджуючись з ними, можна стверджувати, що мандарин — один з найкорисніших фруктів для страждають від цієї хвороби.
Мандаринові кірки при цукровому діабеті
Діабетикам рекомендується вживати не тільки м’якоть фрукта, але і мандаринові кірки. Шкірка плоду здатна не тільки живити організм вітамінами і мінералами, але й регулювати обмінні процеси.
Тим більше, що за змістом корисних речовин плодові кірки багатшими фруктової м’якоті на 45%.
Існують наступні особливості і відмінності того, якими способами слід вживати в їжу м’якоть і мандаринові кірки при цукровому діабеті двох типів.
1 типу
Властивості нобилетина, що містяться в мандаринах, грають головну роль у підтримці здоров’я діабетиків 1-го типу.
Якщо у вживанні м’якоті фрукта цим хворим необхідно дотримуватися строгих обмежень, вживаючи її в малих кількостях, з перервами в 1-2 дні, то цитрусову шкірку можна їсти скільки завгодно.
Наприклад, приготувати відвар мандаринових шкірок — корисний, смачний і безпечний напій при діабеті 1-го типу.
Алгоритм його приготування наступний:
- Очистити від шкірки 2-3 плоди середнього розміру.
- Промити кірки в проточній воді.
- Розділити на невеликі шматочки і перекласти в посуд.
- Залити мандаринову шкірку 2 склянками води.
- Поставити на вогонь і варити 5-7 хвилин.
- Дати відвару настоятися близько години.
Його можна пити по 1/3 склянки до 3-ох разів на день. Відвар повинен зберігатися в холодильнику, але краще готувати свіжий напій щодня.
Ще з кірок свіжих мандаринів можна приготувати ароматний чай. Завдяки ефірним оліям, що містяться в шкірці, напій допомагає швидко впоратися з застудою і кашлем.
Готується чай наступним чином:
- Заздалегідь висушені фруктові кірки перемелюють у порошок.
- Подрібнена шкірка додається до традиційної заварці (1 ч. л. порошку на склянку чорного чаю).
- У готовий напій можна додати шматочки кірки свіжого мандарина.
При діабеті 1-го типу категорично не можна їсти шкірку від консервованих плодів.
2 типу
Мандарини при діабеті 2-го типу вживаються вже не з такими жорсткими обмеженнями. У цьому випадку дозволяється вживати цитрусові щодня, дотримуючи міру. Можна готувати страви, де головними інгредієнтами будуть м’якоть і шкірка фрукта.
Наприклад, в домашніх умовах неважко приготувати мандариновий джем:
- Проварити 4 середніх плода в невеликій кількості води протягом 5 хвилин.
- Додати до відвару по 1 ч. л. лимонного соку і роздрібнених кірок мандарина.
- За смаком підсолодити масу цукрозамінником.
- Варити джем 10 хвилин.
- Остудити і вживати не більше 3-ох ложок в день.
Можна порадувати себе смачним фруктовим салатом:
- 200 г свіжих мандаринів очистити і розділити на часточки.
- Нарізати половину банана і зелене яблуко.
- За бажанням можна додати зерна граната або ягоди журавлини.
- Всі інгредієнти перемішати і заправити натуральним йогуртом.
- Натерти на тертці цедру мандарина і посипати нею готову страву.
По половині порції такого салату можна їсти кілька разів на день.
Висновок
Незважаючи на всю користь свіжих мандаринів, хворим на діабет 1 і 2-го типів слід дотримуватися рекомендацій щодо включення в свій раціон цього продукту. Вони полягають в наступному:
- дотримуватися норм (не більше 2-3 плодів в день);
- робити перерви в поїданні фрукта (від 1-го до 2-ох днів);
- віддавати перевагу свіжим плодам;
- вживати сік мандаринів тільки у вигляді заправки до страв;
- відмовитися від консервованих фруктів з цукром.
Дотримуючись цих правил, можна не тільки виключити ймовірність шкоди здоров’ю, але й принести користь своєму організму.
Правильне вживання мандаринів дає діабетикам можливість контролювати свою хворобу і виключити можливі ускладнення.
Головне — у всьому знати міру.
